砂鍋燉魚湯的做法，這樣做出來更好吃！

在日常下廚做菜的時候， 很多人都會燉一道魚湯， 所以今天為大家介紹砂鍋燉魚湯， 這種湯的營養價值非常高， 對身體健康很有好處， 不懂得燉魚湯的人就趕快來學習吧。

一、砂鍋燉魚湯的做法

1、鯽魚去鱗去肚去鰓， 洗淨

2、用幹布擦去水份

3、平底鍋裡油熱， 放入鯽魚

4、兩面煎透， 盛出.

5、取砂鍋， 放入清水， 鯽魚.

6、加薑片， 蔥結， 料酒.

7、大火煮開， 中小火40分鐘.

8、加鹽， 蔥花即可

小竅門

1.因為是產婦所吃， 所以薑， 蔥， 料酒的量都要少些.

2.魚要煎透才不腥.

3.要中小火燉， 魚湯才濃郁.

4.水要一次加足.

使用的廚具：砂鍋、平底鍋

二、砂鍋鯽魚湯

1.鯽魚洗乾淨

2.小蔥蔥白切段， 蔥葉切末， 薑切片， 蒜拍松。

3.鍋裡放一點點油， 油熱放魚煎

4.全部放進鍋裡煎

5.兩面稍微煎黃放入蔥薑蒜顛鍋翻動兩下。

6.放入白胡椒粉少許， 鹽少許， 翻動幾下。

7.加入適量清水。

8.大火燒開

9.倒入砂鍋。

10.蓋蓋小火熬制1小時， 揭蓋把魚搗碎， 繼續熬1小時即可。

11.用細網漏勺過濾出魚湯， 撒上小蔥花即可。

小貼士

鯽魚先用少許油兩面略煎即可， 燉出的湯更美味！

三、砂鍋鯽魚湯/更多做法

1.鯽魚去鱗， 去鰓， 去肚洗淨瀝幹。

2.菜心洗淨， 切四瓣待用.

3.在鯽魚背上撒些澱粉，

4.鍋裡油熱， 放入鯽魚，

5.兩面煎透.

6.取砂鍋， 放入鯽魚加8分滿清水.

7.放入薑， 蔥， 料酒.

8.中火煮開5分鐘， 撇去浮沫.

9.小中火燉至魚湯濃郁.

10.放入菜心， 中火2分鐘。

11.撒些鹽， 胡椒粉調味.

12.撒些蔥花即可.

小貼士

1.燉魚湯要用中火.

2.魚要煎鍋， 魚湯才容易燉的白。