吃龍蝦要注意什麼 哪些人不能吃龍蝦

吃龍蝦要注意什麼

一、這4類人看見龍蝦請止步

龍蝦為發物， 很容易引起過敏， 對於很多過敏體質者來說是不宜吃龍蝦的， 比如過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎、哮喘等朋友。

此外， 在吃中藥期間也是不可以吃龍蝦的。 具體內容如下：

1、過敏體質者

如上所說， 龍蝦可致敏， 可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病， 所以過敏體質者是不宜吃的。

2、患呼吸道疾病者

對於支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的， 無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病， 當人體受到過敏飲食刺激時， 便會引起支氣管痙攣， 粘膜腫脹， 分泌物增加， 從而導致管腔狹窄， 氣道不暢， 呼吸困難， 從而誘發支氣管炎和哮喘。

3、皮膚病患者

龍蝦為發風之物， 可使人陽氣升發， 虛火內擾， 助生外丹內毒， 可誘發皮膚類疾病， 所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。

4、吃中藥者

龍蝦為發物， 可與中藥發生反應，

輕者會削弱功效， 重者可重的會和中藥裡的相關成分發生作用， 危害身體健康。

夏季來臨， 龍蝦也應季而出， 各大飯店、大排檔、家常餐桌上都可見到龍蝦的身影。 周圍很多朋友都說， 其一次可以吃個兩三斤， 有的甚至可以吃四五斤， 只是龍蝦雖好， 但不能貪吃。 對過敏體質、皮膚疾病患者更是要少吃或不吃， 以免影響自己的身體健康。

二、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。 ”專家提醒， 小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。 此外， 吃蝦時也要有節制， 不要一次食用過多， 因為蝦是高蛋白食物， 部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，

如身上起紅點、起疙瘩等等， 較好不要食用小龍蝦。 小龍蝦是含嘌呤較高的水產品， 痛風病人也不要食用。

三、吃蝦後不宜服維生素C片劑

美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現， 蝦等貝殼類食物中， 含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。 該物質吃下去本身對人體沒有危害作用， 但在服用維生素C片劑後， 可使原來安全的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷， 即砒霜， 能危及人的生命。

四、蝦死亡時間越長積累的毒素越多

蝦內含豐富的組胺酸， 這是令其味鮮的主要成分。 但蝦一旦死亡， 組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。 還有， 蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質， 死後體內極易腐敗變質。 特別是隨著蝦死亡時間的延長，

蝦體內積累的毒素更多， 吃了便會出現中毒現象。 此外， 蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等， 如吃了未煮熟的蝦， 就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。 鮮蝦煮熟後不宜存放， 第二次食用必須重新加熱。

五、在家烹飪加工前清水餵養24小時

專家說， 市民在家烹飪小龍蝦時， 一定要高溫煮熟煮透， 可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。 建議在烹飪加工前， 一定要清水餵養24小時左右， 讓蝦體吐出代謝物。 另外， 要用刷子洗淨其身體上的髒物， 同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨， 再用清水充分地清洗2-3次。