清湯烏冬面怎麼做呢？

烏冬面是一種非常受歡迎的日式麵食， 在近年來的餐飲發展當中得到了大批人士的寵愛， 因為烏冬面能夠給人們一種特有的情調， 吃起來非常的有感覺， 而且烏冬面的味道非常鮮， 非常適合人們的口味需求。 烏冬面以清湯為主， 這也是其一大特色， 下面就來看看清湯烏冬面怎麼做呢？

清湯烏冬面做法一：

1、將白菜拿手撕開成條狀， 白蘿蔔切成片， 鐵鍋裡放水燒開， 放入白菜和白蘿蔔煮到水再次開時， 用小火再煮個1、2分鐘。

2、將白菜撈出， 下入烏冬面和蘿蔔一起煮（小火）， 加入日本醬油、鹽、醋， 顏色發金黃偏棕色即可。

3、烏冬面煮兩分鐘就夠了， （時間太長、用火太大面會變得十分軟， 口感也很差）撈出裝碗。

4、將白菜放入鍋中再小煮一下， 和蘿蔔一起撈出， 湯倒入碗中。

5、將切好的紅腸和蔥花裝碗即可。 （辣椒可擱可不擱）

清湯烏冬面做法二：

1、清水煮雞蛋， 加鹽和雞精。

2、水開後， 用小勺團幾個丸子下到鍋裡。 這個丸子用的就是中午的餛鈍餡兒--牛肉蘿蔔餡兒。

3、下凍的烏冬面， 開鍋後煮5-10分鐘。

4、下切碎的小油菜， 煮至菜軟。

5、盛麵條、丸子、青菜和湯， 加上香腸或者salami， 最後放上九層塔葉。

清湯烏冬面做法三：

1、烹製大石高湯， 文火燜煮使味道醇正。

2、將烏冬面煮熟， 把麵湯盛入碗中。 胡蘿蔔切成細條， 甜洋蔥切成塊， 條狀蘑菇切成三分之一長， 傘狀蘑菇撕扯成條， 再加入高湯熬煮。

3、把麵條放入高湯中， 稍加熱即可。

4、把胡蘿蔔、洋蔥、蝦仁和蘑菇煮好後， 澆入熱麵湯， 再撒上香蔥碎。