排骨燉多久合適

吃排骨的方法有很多， 可是大多數人還是比較喜歡吃燉出來的排骨， 因為燉出來的排骨不僅肉質軟嫩， 並且還能夠完全發揮出排骨的功效。 但是在燉排骨的過程中， 必須要講究燉排骨的時間和火候， 因為這樣發揮出來的排骨功效才會對人體更好。 所以在燉制排骨的過程中， 需要多長時間呢?

燉排骨多長時間最好

燉排骨分兩種湯:

一是乳白色的濃湯。 加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開後需要大火約一個小時。 特點:肉爛湯濃味醇厚。

二是清湯,也不能加醬油,大火燒開後轉成小火,約1、5-2小時。 特點:湯清味鮮。 它們的區別關鍵點就在於火的大小!

燉排骨怎麼燉好吃

主料：

排骨(適量)香菇(適量)

輔料：

蔥段(適量)薑片(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)

燉排骨的做法：

燉排骨的做法步驟：1排骨剁成小塊， 放入熱水中焯一下， 撈出控除水分。

燉排骨的做法步驟：2準備蔥段薑片蒜， 幹辣椒， 花椒大料。

燉排骨的做法步驟：3香菇提前泡發， 剪成小朵備用。

燉排骨的做法步驟：4熱鍋中放油， 放入花椒大料幹辣椒。

燉排骨的做法步驟：5放入排骨， 大火翻炒。

燉排骨的做法步驟：6放入醬油， 糖， 繼續翻炒2分鐘。

燉排骨的做法步驟：7加水沒過排骨，

燉排骨的做法步驟：8大火燒開後， 轉中小火燉一個小時左右。

燉排骨的做法步驟：9大火收汁後盛出裝盤即可。

燉排骨的幾個小技巧

1、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。

2、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋,醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;

3、用馬蹄、青紅羅蔔煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的;

4、如果是羊骨的話那就要放點薑和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。 排骨下鍋後一般用中火燉1個小時左右即可,用砂鍋燉比較好,還可以起到保溫的作用;

5、用玉米跟排骨燉的話味道更好,可以加點桔皮和蔥段會使味道更加鮮美!