幹黃花菜的功效與作用

黃花菜也叫金針菜， 我們在平時應該都吃過吧， 它的味道是特別好的， 尤其是新鮮的黃花菜的吃法有很多， 涼拌著吃的味道是極其好的， 特別是適合在夏天食用， 它也是現在人都很喜歡的一種蔬菜了， 營養價值也是很高的， 特別是幹黃花菜的味道也是特別棒的， 下面我們看看幹黃花菜的功效與作用。

黃花菜曬乾了之後的味道是大家都會喜歡的吧， 它是很鮮嫩的， 香味濃郁， 也是很爽滑的， 和木耳有差不多的口感， 也是營養價值很高的， 被稱為席上珍品， 下面我們來瞭解瞭解幹黃花菜的功效與作用。

幹黃花菜

金黃， 香味濃郁， 食之清香、鮮嫩， 爽滑同木耳、草菇， 營養價值高， 被視作“席上珍品”。 金針菜屬百合科， 多年生宿根草本。 我國南北各地均有栽培。 金針菜的食用部位是其[1] 花蕾。 花蕾呈細長條狀， 呈黃色， 有芳香氣味， 每年春、秋兩季採收。 金針菜的品質要求：以潔淨、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放，

幹黃花的功效與作用

清熱利尿、解毒、消腫、止血， 除煩寬胸， 養血平肝， 利水通乳， 利咽寬胸， 清利濕熱、發奶。

黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效， 因其含有豐富的卵磷脂， 這種物質是機體中許多細胞， 特別是大腦細胞的組成成分， 對增強和改善大腦功能有重要作用， 同時能清除動脈內的沉積物， 對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效， 故人們稱之為“健腦菜”。

另據研究表明， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄，

幹黃花的製作技巧

1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 可造成胃腸道中毒症狀， 故不能生食， 須加工曬乾， 吃之前先用開水焯一下， 再用涼水浸泡2小時以上， 食用時火力要大， 徹底加熱， 每次食量不宜過多;

2.金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料;

3.不宜單獨炒食， 應配其他食料;

4.另外應選用冷水發制的較好。

幹黃花菜的功效與作用是不是很多呢， 我們在平時應該都很喜歡吃這樣的蔬菜， 但是應該都不瞭解它的一些營養價值吧， 通過今天的介紹大家是不是對黃花菜又有了更多的瞭解了， 對我們的身體產生的作用也是很大的， 大家應該多吃黃花菜。