三招輕鬆給番茄去皮

將番茄的底部插一個叉子， 放在火上烤約10秒鐘左右， 番茄的外皮就會開裂。 稍稍冷卻幾秒鐘後， 用手撕去外皮， 撕掉的外皮很完整。

(烤：在三種方法中， 所需時間最短， 剝下的皮最完整， 也最方便的方法!!!)

煮：

鍋中倒入清水， 大火煮開後放入番茄煮約20秒鐘左右， 要用勺子不斷的給番茄翻個兒， 以便番茄所有的部分都可以被開水燙到。 或者鍋中多放一些水， 沒過番茄。

撈出後， 冷卻一分鐘，

(煮：所需的時間雖然也不太長， 但煮水的時間， 煮番茄的時間， 再加上冷卻的時間， 算算看， 也至少5分鐘。 而且， 還浪費了一鍋水， 和燃氣費哈， 錢雖不多， 但日積月累， 也未必不是個嚇人的數字。 )

刮：

用勺子刮， 也是一種方法。 勺子的選擇比較重要， 勺子的邊緣不能太薄， 也不能太厚。 比如， 用鐵皮勺子刮， 番茄很容易破;但如果用喝湯的白瓷勺子， 勺子邊緣太圓滑， 很費力。 我覺得， 不銹鋼勺子和塑膠勺子都是不錯的選擇。

(刮：這種方法相對於以上兩種， 看似最簡單， 但對於我而言， 是這三種方法中最費力的。 在刮的時候， 力度要掌握好， 刮得太輕， 番茄的皮和肉起不到分離的作用， 如果力度太大， 把皮刮破， 在撕的時候更麻煩。 而且， 刮不到的地方， 在撕的時候， 要用指甲一點點摳， 很費勁。 )