幹煸豆角土豆條的做法

2018-07-19

幹煸豆角土豆條是很豐富的一道美食，土豆條要做得軟軟糯糯的，做的太脆會影響到整體的口感，所以大家在平時需要特別注意，另外做的過程中，要注意控制好火候和放料的順序，因為這兩種食材熟的程度都不一樣，要控制好時間才能保證美味。

幹煸土豆條怎麼做

將土豆切成條

青椒切條，紅辣椒切條，大蒜生薑切瓣

油溫到後，將土豆條倒入大火翻炒

炒1分鐘左右，再調節到中火慢慢的將土豆條煎成金黃色，跟薯條一樣，吃起來是焦脆的口感。我這裡放的油不多，所以花的時間長點，炸好後撈起放入盤中待用。

將炸完薯條的油留少許在鍋中嗆辣椒，蒜，薑。幹紅辣椒炒出辣味。

再倒入青椒一起翻炒。

最後倒入土豆條一起翻炒一會，根據個人口味，加入鹽，孜然調味。盛盤撒芝麻。

幹煸土豆條1.此步驟用料青辣椒一個

土豆切條，辣椒切寬一點的絲，

香菜就要香菜葉子那部分

蒜切片，準備花椒

熱油鍋煸炒土豆條，一直炒，炒到土豆條几面都金黃色為止

把炒好的土豆條盛出來

熱油鍋，炒蒜片花椒粒

加入辣椒煸炒

加入炒好的土豆條

最後放香菜，撒上一些鹽即可

幹煸土豆條1.

土豆去皮，洗淨，切成方條

幹紅椒用紙擦淨，剪成細細的條備用

完成

放置約20分鐘左右，讓水分散失一下，或用廚房用紙吸幹些，調入少許麵粉，混合均勻

鍋中加入多一些的油，燒至7-8成熱時，將土豆條放入鍋中，中至大火炸約4分鐘左右，期間要輕輕翻動土豆條，將炸至外表淺黃的土豆條撈出，鍋中火關掉，放置約2分鐘後，再次將火調至中火，把土豆條二次入鍋炸約1分鐘即可

鍋中剩下少許油，下入幹紅椒條和白芝麻，炒香，最後加入土豆條和適量鹽，混合均勻就可以出鍋了

幹煸土豆絲1.

土豆用工具插成細絲，把土豆絲外表的澱粉洗乾淨，瀝幹水份。薑切絲，幹辣椒切絲，蒜切碎末待用。

油五成熱時候中火放入土豆絲，以油沒過土豆絲為宜,一次不要放太多以免粘連取出時候弄碎。土豆絲準備的多可以分多次炸，炸至金黃色撈出。

油少許，加熱至7成熱先放入花椒小火燒3分鐘將花椒取出。然後倒入切好的薑絲，蒜末炒出香味之後放入幹辣椒絲翻炒二下。之後倒入炸好的土豆絲，鹽少許，淋一些醋翻炒均勻(注意不要太用力以免炒碎）之後就可以出鍋了。

可以淋一些香油，放些香菜葉之類的點綴一下。下館子必點的幹煸土豆絲就做完了。