三鮮丸子湯應該如何做？

每次去食堂吃餃子都會選擇三鮮餡的， 特別喜歡三鮮餡的東西， 覺得那樣很美味。 當然丸子也不例外。 最近發現了一種很美味的食物， 那就是三鮮丸子湯。 三鮮丸子湯就是繼承了回族的傳統美食“九碗三行子”， 在它的基礎上演變發展而來。 而“二六工”丸子湯更是遠近馳名、聞名遐邇。 那麼如何做呢？

三鮮丸子湯的湯可是很講究的， 要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來如此美味的高湯。 丸子湯一上來， 先喝一口湯， 讓整個身體都熱火起來， 口口都透著鮮啊;做丸子也得是絕活， 用新鮮牛肉入料， 炸熟燉到湯裡， 外脆裡嫩的， 口口都透著香啊;再吃塊凍豆腐， 豆腐裡吸足了湯， 吃下去真是回味悠長。 此外湯裡理是精華薈萃， 阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等， 口十分豐富， 有的香糯、有的爽滑、有的精道……

具體做法：

用料：

豬肉餡150克,冬瓜150克， 蛋清1枚， 料酒1茶匙(5毫升)，

做法：

1.冬瓜削去綠皮， 切成厚0.5釐米的薄片。

2.肉餡放入大碗中， 加入蛋清、薑末、料酒， 胡椒粉， 注意不要忘記加鹽， 根據自己口味的輕重適量放置， 然後攪拌均勻。

3.湯鍋加水燒開， 放入薑片;青菜， 調為小火， 把肉末擠成個頭均勻的肉丸子， 隨擠隨放入鍋中， 待肉丸變色發緊時， 用湯勺輕輕推動， 使之不粘連。

4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾， 放入冬瓜片煮5分鐘， 調入鹽、雞精把湯味提起來， 最後放入香菜， 滴入香油即可起鍋。

三鮮丸子湯做法簡單， 而且食材易找。 很適合廣大朋友在家裡親自動手做。 長時間在外面吃飯總覺得外面做的飯不怎麼乾淨，