抗癌的食物有哪些？

(1)洋蔥：

洋蔥中含有的櫟皮黃素， 是目前已知的最有力的天然抗癌物質之一。 它可抑制多種至癌物質的活性， 還可防止癌細胞的生長。

(2)胡蘿蔔：

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素， 人食後於體內可生成維生素A， 具有穩定上皮細胞， 阻止細胞過度增殖引起癌變的作用。 因胡蘿蔔素為脂溶性物質生吃不易被吸收， 宜用油烹調後食用。

(3)海藻：

其抗癌機制是：①海藻類菜(包括海帶、紫菜、裙帶菜等)所含纖維素高， 不易被消化， 可促進腸蠕動， 利於體內有害物質的排出後癌患者血液多呈酸性， 而含鈣等無機鹽豐富的海藻， 能調節和平衡血液的酸鹼度。 此外， 常食海藻， 有防治甲狀腺腫大和預防便秘的作用。

(4)番茄：

番茄富含維生素C， 可增強人體抗病能力， 刺激人體生成能抗癌的干擾素， 阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收。

(5)(6)芹菜、韭菜：

都含有豐富的纖維素， 可促進胃腸蠕動， 減少致癌物質在消化道中的滯留時間， 減弱了致癌物對機體的侵害。

(7)(8)大白菜、南瓜：

含微量元素鉬， 可阻止體內致癌物質亞硝胺的合成。 南瓜還含有分解亞硝胺的酶。

(9)蘑菇：

蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。 蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，

(10)大蒜：

大蒜中有一種含硫化合物(蒜氨酸)， 能消除冒中的亞硝胺。 每天吃10克大蒜， 對預防癌症， 特別是胃癌非常有益。 山東出產大蒜地區的人吃大蒜多， 胃癌發病率明顯低於其它地區。