佛手瓜炒肉是怎麼做的？
因為佛手瓜的外形長得非常像人的手， 而且胖胖的又粗又重， 所以被人命名沒有佛手瓜。 佛手瓜的外形好看， 營養價值也很高， 能補充花青素及維生素， 還可以提高充分的微量元素， 在平時的價值上面非常的有幫助。 關於佛手瓜炒肉的做法， 也是有很多種的， 下面來瞭解一下。
主要材料， 醃豬肉， 醃料， 調料粉。
豬肉切成絲狀， 用食鹽醃五分鐘， 切好絲的豬肉用食鹽醃後， 表面會滲出一層水分， 把水分洗乾淨之後放在水龍頭下浸泡， 沖洗， 一直到沖洗乾淨， 將豬肉放在鍋中煎半熟。
紅蘿蔔切好後放在鍋中翻炒， 等翻炒均勻後倒入油炸好的肉， 攪拌到了半熟狀態後， 加粉勾芡， 均勻攪拌， 會讓表面看起來更加晶瑩剔透， 出鍋前撒入少許芝麻油， 會讓菜變得更香醇。
佛手瓜炒肉絲
主要材料；肉絲， 醬油， 白胡椒粉， 佛手瓜， 幹紅辣椒， 麻油， 白砂糖。
切好的肉絲， 需要提前用白砂糖， 胡椒粉， 白酒， 麻油， 醬油， 醃制30分鐘。
先炒到半熟狀態， 但是注意這個過程中不要上漿， 否則會變得很難清洗， 而且火候上一定要調小， 太大的火候會讓肉質變老， 口感會受到很大的影響。
油燒熱冒煙後加入紅辣椒， 注意辣椒最好是不要糊掉， 否則菜的口感會變苦， 平時加入佛手瓜放在鍋中翻炒， 等鍋底快要幹掉的時候， 加入少量高湯或水， 這樣盡可能保證， 佛手瓜變軟又可以發揮肉質裡的相處。
