燉兔子肉的做法大全

2015-12-26

你一定不知道的燉兔子肉的做法大全，燉兔子肉雖是一道再平常不過的家常菜，卻也考功夫，火候如何？什麼時候放肉？什麼時候加菜？什麼時候出鍋最恰當？這些問題，可是沒有看起來那麼簡單喲。人人都愛吃兔子，但不是每個人都能做出美味的兔子。那麼接下來，就一起來看看怎樣才能做出美味又簡單的兔子肉吧！

製作過程

1、將兔肉切成4釐米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。

2、罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍松；蔥去皮，洗淨，切段，待用。

3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。

4、炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，

加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋入碗即可。

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，因此也稱為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”等等；每年深秋至冬末間味道更佳。

你一定不知道的燉兔子肉的做法大全，兔子肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,精緻的紋理,味道可口,營養豐富，

具有非常高的消化率(85%)。吃肉是豐富的大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂、腦拼圖的影響，經常吃兔子肉,可以加強身體健康，但不會增加體重,因此也被稱為“關懷”肉， “蔬菜”肉冬天喝紅燒兔肉更配哦！