脆皮蛋糕的家常做法有哪些

脆皮蛋糕可以說是一種小吃， 當然也可以說是一種糕點， 同時在生活當中脆皮蛋糕也受到很多人的歡迎， 一般來說脆皮蛋糕是用蛋和麵粉製作而成， 通過烤制可以把蛋糕做得香香脆脆的， 味道非常的好， 而且平時脆皮蛋糕也逐漸的上升到了我們的生活當中， 一般人大家並不知道脆皮蛋糕的家常做法， 那麼就來瞭解一下吧!

脆皮雞蛋糕的做法

脆皮雞蛋糕是雞蛋糕的一種， 在我們的生活中， 關於雞蛋糕的做法還有很多， 但是這裡所說的脆皮雞蛋糕卻是最受歡迎的一種。 這大概和脆皮雞蛋糕的味道是有關係的， 脆皮雞蛋糕有著一般雞蛋糕的味道， 同時脆皮雞蛋糕吃起來卻比一般的雞蛋糕要酥軟。 下麵， 就來說說脆皮雞蛋糕的做法。

材料

A.奶油50公克， 牛奶50公克， B.低筋麵粉100公克， 澄粉20公克， 泡打粉2公克， C.蛋黃80公克， 細砂糖30公克， 鹽1公克， 香草精數滴，

做法

1.取一鋼盆， 放入材料A， 開小火煮至85℃後熄火。

2.將材料B過篩備用。

3.另取一鋼盆， 放入材料C用直型打蛋器拌勻， 再加入作法1和作法2拌勻成蛋糊。

4.再取一個乾淨鋼盆， 放入材料D拌打至濕性發泡備用。

5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻， 再全部加入拌勻， 即為脆皮雞蛋糕面糊。

6.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預熱後， 再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油， 將脆皮雞蛋糕面糊倒入烤模的凹槽內(接近全滿)， 再蓋上蓋子快速翻面， 讓模型整個沾黏上面糊， 然後待烤至上色後(約2～3分鐘)， 用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

法式脆皮蛋糕

材料

麵粉， 蜂蜜， 雞蛋， 水

配料：A(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、朗姆酒1/2大匙。

以上為大家介紹的這一道脆皮蛋糕的家常做法， 不僅僅香味十足， 而且的味道鮮濃， 平時的生活當中也受到很多人的熱情歡迎， 而且脆皮蛋糕原本是屬於法式的， 大家可以根據自己不同的想法來作出很多的造型。