酸菜小黃魚怎麼做

黃魚是一種有豐富蛋白質的魚類， 而且還富含豐富的礦物質和維生素， 對中老年人或是體質不太好的朋友來說， 可以起到食療的作用， 特別是有防癌、延緩衰老的效果， 也是我們飲食當中一道特別有口感的菜肴， 那麼酸菜小黃魚怎麼做？通過下面的介紹我們來進行一下簡單的瞭解。

食材

主料：小黃魚8條 酸菜80g 青椒1個

輔料：油適量 鹽適量 泡椒適量 泡薑適量 蔥適量 薑適量 蒜適量 料酒適量 白糖適量 高湯適量

步驟：

1.小黃魚去除內臟、魚鰓後， 洗淨， 用蔥、薑片、料酒醃制15分鐘；

2.青椒去蒂去籽， 切碎備用；

3.泡椒、泡薑切碎；

4.酸菜用清水清洗後， 切碎備用；

5.蔥、薑、蒜分別洗淨後， 切末；

6.熱鍋裡多倒一點油， 燒熱後， 改中火， 將小黃魚拭幹水分， 放進鍋裡煎至外表酥黃撈出；

7.熱鍋裡留餘油， 爆香薑末、蒜末、泡椒、泡薑；

8.放入酸菜煸炒出香味；

9.倒入高湯；可以用清水代替高湯；

10.放入炸好的小黃魚，

11.中火煮10分鐘後， 放入青椒粒；

12.小黃魚熟了後， 撒蔥花；

13.起鍋裝盤， 即可。

通過上述的介紹， 我們知道了酸菜小黃魚怎麼做， 在做的時候我們油煎黃魚時， 需要注意的就是油一定要多放一點， 以防止將小黃魚煎的散開， 另外在煎的時候時間也不宜過長， 而且製作的方法也特別的簡單， 在家就可以做。