夏季：防止雞蛋變質的小細節

在我們日常生活中， 常常接觸到雞蛋， 因為雞蛋營養價值高， 食用方便， 很受廣大群眾的喜愛， 但是在夏季天氣炎熱的時候， 雞蛋卻是常常容易變壞， 引發變質， 稍不留神， 就會誤食引起身體不利， 那么在夏季怎樣防止雞蛋變壞變質呢？一起來看看吧...

一、存放勿清洗

一般我們家庭中買回來的鮮雞蛋， 有些人愛干凈， 喜歡將雞蛋外殼洗凈存放， 其實這樣是不利于保質的， 因為雞蛋表皮有氣孔， 同時在表皮的氣孔上面還有一層很薄很薄的覆蓋膜， 這個覆蓋膜就是保持雞蛋防腐變質的， 如果清洗就會損壞掉這個膜， 對保鮮保質不利。

二、溫度要適宜

雞蛋一般存放的溫度是有要求的， 最佳的適當溫度是7度左右， 夏季溫度比較高， 雞蛋要求一般都是放入冰箱冰柜冷藏， 這樣可以保持雞蛋的新鮮度， 在適合的溫度中， 雞蛋最大的可以放置2個月之久， 但是10天之內是最佳的保鮮期。

三、放置有講究

雞蛋在存放方面也是很有講究的， 存放的好， 可以保障雞蛋的保質期， 一般情況下， 雞蛋存入冰箱， 在存放的時候， 要把雞蛋比較尖的一個方向朝下放， 因為雞蛋的氣室都在比較圓的一端， 這樣存放可以避免雞蛋散黃， 對雞蛋延長保質期很有幫助。

四、不要反復動

雞蛋放好之后， 就不要輕易的反復挪動， 因為夏天天氣比較熱， 冰箱和室外溫度溫差大， 取出來的雞蛋應當及時食用， 若在放回冰箱， 雞蛋取出來后的冷熱交替， 容易產生小水珠， 增生細菌的繁殖， 對保鮮保質都不利。