炒火鍋丸子的做法

平時吃火鍋的時候， 如果一些火鍋丸子沒有吃了， 那麼這時候也可以把火鍋丸子用來炒菜， 也是非常好吃的， 做法也非常的簡單， 比如說準備適量的辣椒， 準備吃點的大蒜， 然後把一些沒有吃了的火鍋丸子， 魚豆腐等等用來炒制， 下面我們就來瞭解一下炒火鍋丸子的做法。

1、首先要將辣椒洗淨， 大蒜子剝皮， 洗乾淨待用。

2、然後將洗乾淨的辣椒和大蒜子， 切成片或段， 切好之後放在一旁待用。

3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了， 魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩， 而且鹽味適中。

4、開大火燒一鍋開水， 然後將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鐘， 然後將開水煮過的丸子撈起， 切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。

5、正式開炒了， 開火架鍋， 將鍋燒熱之後倒入適量油， 然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘， 爆炒過程中加入適量鹽和生抽。

6、辣椒爆炒好了之後， 倒入切好的火鍋丸子， 繼續爆炒2-3分鐘， 因為丸子是之前就已經煮熟了的， 所以不需要炒太久。

7、爆炒完成， 關火放點雞精(雞精可用味精替代， 不吃雞精味精的也可以不放)， 翻幾下之後即可裝盤了。

注意事項：

1、生抽可以用老抽或者醬油或者耗油替代， 根據每個家庭的口味以及可用的材料來定。

2、關上火之後再放雞精或者味精， 這樣能讓菜的味道更鮮美， 因為在大火高溫下， 鮮味就被分解了