麵粉可以在太陽下曬嗎

很多人有這樣的經歷， 家裡的麵粉生了蟲， 卻不知道如何才能解決， 麵粉可以在太陽下曬嗎？很多人都有一個誤解， 認為一旦有了蟲子就在太陽相曬曬就好了， 其實不然。 麵粉最好不要曬， 否則會讓麵粉的保質期更短。 可把麵粉用袋子封起來， 最好是塑膠的袋子， 然後放入冷凍大約十個小時就好了。

布袋裝麵粉吸潮， 是很容易生蟲， 最好是用塑膠袋裝， 一定要將口紮緊。

儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間， 溫度愈高， 熟成愈快。 但溫度同樣縮短麵粉的保質期。 麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

如何保存麵粉 ?

1、通風良好

麵粉有呼吸作用， 所以必須使空氣流通， 使麵粉有空氣可作利用。

2、濕度乾爽

麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量， 濕度愈大， 麵粉含水量增加， 容易結塊。 濕度愈小， 麵粉含水量也減小。 理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度

儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，

4、環境潔淨

環境潔淨可減少害蟲的滋生， 微生物的繁殖， 進而減低麵粉受污染的機會。

5、沒有異味

麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料， 所以在儲存麵粉的周圍環境，

6、離牆離地

為了有良好的通風， 減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定， 這是必要的。

垛碼板應選用塑膠製品， 如用木製品時， 應小心木刺， 做成污染。

7、先進先出

保證麵粉的穩定， 減少人為所造成麵粉過期。

8、定期清潔

減少蟲鼠滋生，

夏季雨水多， 氣溫高， 濕度大， 麵粉裝在布口袋裡很容易吸潮結塊， 進而被微生物污染發生黴變。 所以， 夏季是一年中保存麵粉最困難的時期。 尤其是用布口袋裝面， 更容易生蟲。 如果用塑膠袋盛面， 以“塑膠隔絕氧氣”的辦法使麵粉與空氣隔絕， 即不反潮發黴， 也不易生蟲。 簡單易行， 便於麵粉安全度夏。 但是已經受潮就不要再往塑膠袋裡放了