營養飲食

怎麼煮雞蛋不破

煮雞蛋是很常見的, 很多人每天早上都是會煮一個雞蛋, 雞蛋對身體營養補充有著很好的幫助, 而且常吃雞蛋, 對提高自身免疫力效果非常不錯, 對這樣的食物選擇是可以放心進行的, 那怎麼煮雞蛋不破呢, 有很多人在煮雞蛋的時候, 都是會破殼, 這樣就會使得雞蛋營養流失掉。

那對怎麼煮雞蛋不破呢, 也是有著一些技巧的, 需要在煮雞蛋的時候, 能夠煮不壞, 都是需要一些方式方法, 下面就詳細的介紹下, 使得對這樣問題有著一些認識。

怎麼煮雞蛋不破:

1、泡水。

在煮雞蛋之前, 最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒, 水必須沒過蛋, 否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固, 影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會兒, 以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸, 這樣蛋殼就不易破裂了。 當然, 這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮雞蛋時若用大火,

容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火, 又延長了煮雞蛋的時間, 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。 實踐證明, 煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。

在確定了火力大小之後

, 只要準確地掌握好了煮蛋時間, 就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。 例如, 煮軟蛋, 水開後煮3分鐘即可。 此時蛋清凝固, 蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋, 水開後煮5分鐘即可。 此時蛋清凝固, 蛋黃呈稠液狀, 軟嫩滑潤;煮硬蛋, 水開後煮7分鐘即可。 此時蛋清凝固, 蛋黃乾爽。 需要注意的是, 煮硬蛋時切不可隨意延長時間。 因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時, 雞蛋內部會發生一系列化學變化, 從而降低雞蛋的營養價值。

以上就是對怎麼煮雞蛋不破詳細介紹,

在煮雞蛋的時候, 都是可以根據以上方法進行, 但是要注意的是, 在煮雞蛋的時候, 是不能離開的, 這樣很容易忘記, 使得會導致雞蛋殼破了, 那煮完雞蛋後, 水要扔掉不是在繼續用。