營養簡單的晚餐吃出健康
人們一直都認為早餐是很重要的， 因為經過一夜的睡眠， 身體把營養物質都消耗沒了， 吃好早餐既可以補充身體能量， 也給一天的開始帶來很多的精神。 其實晚餐也是非常重要的， 晚餐吃好了會緩解工作一天帶來的疲勞， 更不能因為減肥而不吃晚餐， 有很多的食物做法簡單還有營養， 非常適合做晚餐。
一、黃瓜花生肉丁
材料：
黃瓜， 瘦豬肉， 花生， 鹽、醬油、澱粉、薑片各適量。
做法
黃瓜洗乾淨切成小丁。 瘦豬肉切成小丁， 以醬油、鹽、澱粉醃好。 油鍋燒熱， 放入瘦豬肉丁與薑片快炒取出。 以鍋中餘油炒黃瓜與花生， 加些清水， 用大火快炒。 放入瘦豬肉丁， 加入醬油與鹽， 快炒至熟透起鍋。
二、宮保雞丁
材料：
雞胸肉， 花生仁， 調料：白糖， 醬油， 水澱粉， 花椒， 薑末， 蒜茸， 大蔥， 料酒， 鹽， 幹辣椒。
做法
1.先將雞胸肉洗乾淨然後擦乾水分， 切成適當的小丁， 再調入水澱粉和醬油混合均勻，
2.中火燒熱鍋中的油， 待燒至三成熱時將花生仁放入， 轉小火慢慢炸至微微上色， 撈出瀝幹油分待用。 繼續中火燒熱鍋中的油， 待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入， 迅速滑炒至散， 過油約半分鐘， 待雞肉呈熟色， 再撈出瀝幹油分。
3.鍋中留底油， 燒熱後將花椒和幹辣椒放入， 用小火煸炸出香味， 隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻， 最後調入芡汁， 待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。 鍋內放適量油， 下蔥薑爆香後撈出不要。 再放入切成段的幹辣椒煸出辣味。
三、熗炒西蘭花
材料：
鮮嫩西蘭花， 幹辣椒， 花椒， 鹽、味精各適量。
做法
把西蘭花切成小朵， 洗淨， 放入沸水中燙一下， 馬上撈出， 瀝幹待用;將幹辣椒去蒂， 去籽， 切成節。 鍋中放少量油燒熱， 下花椒粒炸香， 取出花椒粒不要， 趁熱下幹辣椒節， 待其剛變顏色時投入西蘭花， 快速翻炒，
四、白菜燉豆腐
材料：
大白菜， 豆腐， 醬油、薑片、鹽各適量。
做法
先將大白菜洗淨切成適當大小的段狀， 豆腐切成塊狀備用。 鍋燒熱後放入少量的油， 放入薑片爆出香味， 再將大白菜放入略炒， 加入醬油拌炒一下。 加入豆腐， 加些清水蓋過大白菜， 用鹽調味， 再燜煮數分鐘就可起鍋。
五、晚餐避免吃的食物
1、晚上吃薑等於吃砒霜
2、油膩食品應拒絕
3、不宜吃“脹氣食物”
4、晚食高鈣食品引發結石
