辣炒花生米的作法
花生米相信大家應該很熟悉了, 一些人家的餐桌上也經常能看見, 有些人一起聚個餐吃個飯就會看見桌子上有那麼一些花生米, 花生米也是很多人都很喜歡一種下酒菜, 一直到現在都深深的受著廣大食客的歡迎。 花生米的做法也是多種多樣的, 那麼今天小編就為大家推薦一款辣炒花生米的作法吧。
花生的主要品種有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四類;花生種子有長圓、長卵、短圓等形, 淡紅色。 花生被人們譽為“植物肉”, 含油量高達50%, 品質優良, 氣味清香。 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用, 有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。 它除可以榨油外, 還可以炒、炸、煮食, 製成花生酥、以及各種糖果、糕點等。 它是多種食品的重要主料。
把花生仁浸泡數個小時, 去紅衣後瀝幹水份, 把花生仁裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一個晚上的時間備用
把鍋略燒熱同時倒入適量沙拉油和花生仁, 用中小火炸至花生仁顏色變黃, 中間要不斷的翻炒花生米, 這樣能受熱均勻
花生米炸至金黃撈起, 瀝幹油份備用。 倒出多餘的油, 鍋底留少許底油, 放入少許花椒和幹辣椒翻炒略爆香
倒入炸好的花生米和少許食鹽, 翻炒至食鹽融化即可起鍋
材料
花生:250克;
白酒:2瓶蓋; 沙拉油:2湯勺; 食鹽:1茶勺;
炒花生米的做法
白酒我用的是二鍋頭, 因為便宜, 俺家全家沒人喝酒, 童鞋們如有其它白酒, 當然可以替代
放鹽或糖調味, 純粹個人喜好, 加多加少也看你自己喜歡
熱鍋冷油, 即將炒鍋燒熱, 即刻下2湯勺油, 然後馬上將花生米放到鍋中, 保持小火, 並將花生米翻炒幾下, 使其均勻沾上油, 再平平鋪開,
接著轉中火, 快速翻炒, 至花生慢慢發出劈啪聲, 直到發出密集的劈啪聲, 立即關火, 用鍋中余溫繼續翻炒幾下
瀝油盛出裝盤, 炒制的過程到此結束
以上就是為大家帶來的辣炒花生米的做飯了, 不知道大家在看了以上文章之後都有沒有學會呢?花生米的作法很簡單, 並且很多人都很喜歡食用, 是一種家常的風味下酒菜, 所以大家都可以動手做做看哦。