營養飲食

辣炒花生米的作法

花生米相信大家應該很熟悉了, 一些人家的餐桌上也經常能看見, 有些人一起聚個餐吃個飯就會看見桌子上有那麼一些花生米, 花生米也是很多人都很喜歡一種下酒菜, 一直到現在都深深的受著廣大食客的歡迎。 花生米的做法也是多種多樣的, 那麼今天小編就為大家推薦一款辣炒花生米的作法吧。

花生的主要品種有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四類;花生種子有長圓、長卵、短圓等形, 淡紅色。 花生被人們譽為“植物肉”, 含油量高達50%, 品質優良, 氣味清香。 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用, 有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。 它除可以榨油外, 還可以炒、炸、煮食, 製成花生酥、以及各種糖果、糕點等。 它是多種食品的重要主料。

把花生仁浸泡數個小時, 去紅衣後瀝幹水份, 把花生仁裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一個晚上的時間備用

把鍋略燒熱同時倒入適量沙拉油和花生仁, 用中小火炸至花生仁顏色變黃, 中間要不斷的翻炒花生米, 這樣能受熱均勻

花生米炸至金黃撈起, 瀝幹油份備用。 倒出多餘的油, 鍋底留少許底油, 放入少許花椒和幹辣椒翻炒略爆香

倒入炸好的花生米和少許食鹽, 翻炒至食鹽融化即可起鍋

材料

花生:250克;

白酒:2瓶蓋; 沙拉油:2湯勺; 食鹽:1茶勺;

炒花生米的做法

白酒我用的是二鍋頭, 因為便宜, 俺家全家沒人喝酒, 童鞋們如有其它白酒, 當然可以替代

放鹽或糖調味, 純粹個人喜好, 加多加少也看你自己喜歡

熱鍋冷油, 即將炒鍋燒熱, 即刻下2湯勺油, 然後馬上將花生米放到鍋中, 保持小火, 並將花生米翻炒幾下, 使其均勻沾上油, 再平平鋪開,

浸炸2分鐘左右

接著轉中火, 快速翻炒, 至花生慢慢發出劈啪聲, 直到發出密集的劈啪聲, 立即關火, 用鍋中余溫繼續翻炒幾下

瀝油盛出裝盤, 炒制的過程到此結束

以上就是為大家帶來的辣炒花生米的做飯了, 不知道大家在看了以上文章之後都有沒有學會呢?花生米的作法很簡單, 並且很多人都很喜歡食用, 是一種家常的風味下酒菜, 所以大家都可以動手做做看哦。