黃瓜皮蛋湯怎麼做

皮蛋既可以熬粥， 也能夠涼拌食用， 殊不知， 皮蛋搭配黃瓜燉湯食用也具有獨特的美味。 其中， 黃瓜中含有豐富的維生素和微量元素， 而皮蛋中富含蛋白質， 兩者結合， 搭配均衡， 是很多人喜歡食用的一道菜品。 而且， 皮蛋還具有很好的滋補效果， 接下來就給大家詳細介紹黃瓜皮蛋湯的具體做法。

首先， 挑選皮蛋。 由於皮蛋是整道菜的主要食材， 所以需要挑選優質好吃的皮蛋。 把挑選好的皮蛋可以輕輕晃動， 若是品質較好的皮蛋晃動感比較大， 而且還會發出一定的聲響。 但如果皮蛋幾乎沒有晃動感則說明該皮蛋不新鮮。

然後， 準備食材。 將購買的皮蛋剝好後， 切成小塊備用。 選擇新鮮的黃瓜， 放在鹽水中浸泡後， 沖洗乾淨， 切塊備用。 可以適當加入其他配菜， 比如豆腐切塊， 胡蘿蔔去皮切塊， 以及木耳泡軟後取出備用。 同時， 把薑和蔥切末， 還可適當加入辣椒等調味品。

最後， 進行製作。 準備乾淨的鍋， 等油熱後放入蔥末和薑末以及辣椒爆香， 放入木耳和胡蘿蔔翻炒。 接著倒入適量的水， 大火煮開後， 轉成小火， 放入松花蛋、豆腐和黃瓜。 再次煮沸後， 加入調好的澱粉汁， 加鹽調味， 滴香油， 放香菜末， 均勻攪拌後即可盛出。

美味的黃瓜皮蛋湯就製作完成了， 相信你經過上述介紹一定有所瞭解， 可以根據自身喜好進行選擇製作。 方法簡單易於操作， 可以在家嘗試進行。 其中黃瓜不需要加入太早， 以免會影響其清脆的口感， 快快嘗試製作吧！