黑布林太酸怎麼辦 黑布林怎麼吃不酸
成熟的黑布林甜味和香味都十分濃郁， 果皮上帶有些許酸澀感， 但不會很酸很酸， 而沒有完全成熟的黑布林卻帶有大量的植物酸，
黑布林酸不建議食用。
黑布林很酸， 就證明了這種黑布林沒有完全成熟， 或者採摘太早， 果實計算變軟了也不能完全轉化掉其中的植物酸， 口感較差， 並且這種黑布林中還存在很多的苦杏仁苷，
沒熟的、硬的黑布林是不能吃的， 因為氰甙屬於黑布林果仁的有毒成分， 是一種含氰基的甙類， 食用未熟透的黑布林後， 這種氰甙類物質在口腔、食道、胃和腸中遇水， 經酶的水解後釋放出氫氰酸， 氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結合， 會妨礙正常呼吸， 因組織缺氧， 機體陷入窒息狀態。 另外， 氫氰酸還能作用於呼吸中樞和血管運動中樞， 使之麻痹， 最後甚至可能導致死亡。
黑布林酸怎麼處理
催熟處理
黑布林很酸說明還沒有完全熟透， 若是這種黑布林還沒有變軟， 那麼還可以催熟處理， 將黑布林和蘋果、香蕉等水果放在一起， 能起到催熟效果， 一般2~5天內就可熟透， 味道甘甜。
榨汁食用
黑布林若是已經變軟， 但是味道還是很酸， 這可能是採摘過早， 也可能是品種問題， 這種黑布林直接食用口感很差， 而採用榨汁處理， 在配以蜂蜜或冰糖等其他甜味食物時， 能改善口味， 還不影響營養價值。
黑布林的吃法（做法）大全
1.黑布林大米粥
原料：黑布林6枚， 大米3O克， 適量清水。
做法：將黑布林和白米加適量的水煲粥， 分2次， 一日服完。
功效：養肝瀉火， 破瘀利水， 適用於肝硬化腹水。
2.黑布林酒
原料：黑布林幹400克， 蜂蜜100毫升， 白酒1800毫升。
做法：將黑布林幹和蜂蜜泡入酒中， 浸泡時間為2～3個月， 過濾備用。 每次服10毫升，
功效：可治腸燥便秘。
3.冰凍李汁和李羹
原料：黑布林10枚， 蜂蜜25毫升， 清水適量。
做法：黑布林洗淨切片， 與核入鍋煮沸至深紅色， 去核加蜂蜜， 燒開片刻， 將黑李子水和渣分盛杯碗具， 再置冰箱冷藏， 待冷凍後飲用。
功效：清肝益胃， 生津潤燥， 適用於咽幹唇燥， 虛勞久咳， 陰虛內熱， 糖尿病， 提神、通便等病症。
4.挪威水果布丁
原料：黑布林脯150克， 白砂糖100克， 玉米粉50克， 檸檬汁20克， 食鹽， 肉桂粉少許。
做法：將李子脯加冷水300克浸泡過夜， 次日在鍋中煮20分鐘， 去核留汁留脯待用用另一鍋加300克冷水， 放糖鹽及肉桂粉煮沸， 然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿， 徐徐倒入煮沸的水中， 不停地攪拌均勻將玉米糊與果脯汁， 果脯肉， 檸檬汁混合在一起，
5.黑布林果醬
原料：黑布林1000克、糖330克左右、檸檬汁1大勺。
做法：將黑布林洗淨， 用淡鹽水浸泡30分鐘， 去核切成小塊， 用攪拌機將黑布林打碎， 或者直接切成小碎塊也行；將黑布林果泥放入耐酸的鍋中， 加糖和檸檬汁煮開。 之後用小火慢慢熬煮， 需要一點耐心， 中間要不時攪拌避免粘鍋， 一直熬到果醬變得粘稠就可以了。 提前將盛果醬的玻璃瓶用開水燙過、晾乾， 煮好的果醬趁熱裝入瓶中， 倒置放涼後冰箱冷藏保存。
