朝鮮薊是什麼

我們在日常生活中餐桌上經常會食用到一些蔬菜， 而朝鮮薊一種作用非常廣泛的草本植物， 在地中海沿岸比較的多分佈。 經過長時間的人工培植之後傳入我們中國， 我們國家現在很多地方會有它的身影， 而且它的花蕾能夠用來食用， 花莖在培植之後也可以很好的煮食。

朝鮮薊現在被很多人作為一種常見的蔬菜出現在餐桌， 通常使用蒸煮的方式來烹調出美食， 是一種能夠讓我們人體吸收維生素的一類蔬菜， 如果加上一些檸檬能夠讓朝鮮薊的味道更加美味。

中國主要在上海、浙江、湖南、雲南等地有少量栽培。 美國及西歐等發達國家對朝鮮薊的消費和進口量不斷增加(超市中菜名為Artichoke)， 罐頭製品在國際市場供不應求， 為適應國際市場的需要， 中國臺灣省有較大面積種植， 產品供出口創匯。 朝鮮薊以花蕾供食， 葉柄經軟化栽培後可煮食。

藥用價值

朝鮮薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜來食用， 根部可作為藥物， 有增強肝臟機能及利尿作用。

食用價值

烹調朝鮮薊， 通常都用蒸煮的方式。 以下是一種烹調方法

先把大蒜去皮切片。

把朝鮮薊底部的幾片葉片撕走， 把蒜片夾在其他的葉片之間。

把新鮮的檸檬片放在朝鮮薊的底部， 並用細綿繩把朝鮮薊和檸檬片縛在一起。 這除了作朝鮮薊的調味以外， 亦可防止朝鮮薊被燒焦。

把調味料(如：鹽、洋莞荽等)及橄欖油混和好， 放在鍋裡煎煮一會， 才把縛好的朝鮮薊放進去。

加入清水(約是油的四、五倍)， 再把鍋蓋蓋好， 把朝鮮薊蒸煮。

蒸好後， 朝鮮薊應該會由新鮮的綠色轉為煮好的黃綠色(像酸菜一樣的色)。

本文詳細介紹了關於朝鮮薊的相關資料， 我們現在比較常見這類蔬菜， 對於蒸煮的方式還是比較多的。 現在這種蔬菜常常會被作為出口產品的一種， 可見它給我們人類帶來的一種熱愛程度， 選擇自己喜歡的口味就可以烹調美味的朝鮮薊。