飯前喝湯有哪些好處呢？

常言道：“飯前先喝湯， 勝過良藥方”， 這話是有科學道理的。 這是因為， 從口腔咽喉、食道到胃， 猶如一條通道， 是食物必經之路， 吃飯前， 先喝幾口湯， 等於給這段消化道加點“潤滑劑”， 使食物能順利下嚥， 防止幹硬食物刺激消化道黏膜。

吃飯間， 中途不時進點湯水也是有益的。 因為這有助於食物的稀釋和攪拌， 從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。 若飯前不喝湯， 吃飯時也不進湯水， 則 飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴， 這時才喝水， 反而會沖淡胃液， 影響食物的吸收和消化。 所以， 有營養學家認為，

當然， 飯前喝湯有益健康， 並不是說喝得多就好， 要因人而異， 也要掌握進湯時間， 一般中晚餐前以半碗湯為宜， 而早餐前可適當多些， 因一夜睡眠後， 人體水分損失較多。 進湯時間以飯前20分鐘左右為好， 吃飯時也可緩慢少量進湯。 總之， 進湯以胃部舒適為度， 飯前飯後切忌“狂飲”。