榴槤的籽可以生吃嗎 榴槤籽的功效與作用

榴槤的籽可以生吃嗎？

可以的。

好多喜歡吃榴槤的朋友總是把榴槤籽扔掉， 其實籽很好吃的。

榴槤周身是寶， 其果核的營養價值和藥用價值更是了得。

榴槤的種子富含蛋白質， 炒熟或煮熟後去殼吃， 味道類似板栗， 吃了能夠增加體力。 建議想嘗試榴槤籽的朋友還是先用手把核肉分離， 不要直接啃肉吐籽， 這樣不衛生。 放鍋裡水淹著， 中火煮20分鐘左右， 撈出來用冷水冷卻一下。 小心剝開核皮， 這個核的質感和其他堅果類似， 煮熟之後是有點粉的感覺。

榴槤籽的功效與作用

健脾補腎

榴槤籽是可以吃的。 榴槤籽不僅可以炒著吃， 榴槤籽生吃也可以的。 小小榴槤籽千萬不能小看， 其實榴槤籽也有一定的藥用價值和食用價值， 在南方的民間很早榴槤籽熬湯的方法。 榴槤籽吃起來還有些板栗的味道。 榴槤籽主要的食療方法是煲湯。 可用榴槤榴槤籽、瘦肉、一些桂圓， 在鍋中用熱水煮， 既可以很好的溫補腎， 又可以健脾， 是一舉兩得。 相對於榴槤果肉而言， 榴槤籽則更顯溫和。 在太陽下曬後的榴槤籽煮湯有非常好的補腎健胃的功能。 榴槤被譽為很奇怪的水果， 聞著臭吃著又香， 被稱為水果之王。 所以說榴槤籽的功效與作用就是補腎健脾。

榴槤籽怎麼吃？

冬瓜榴槤核雞骨湯

材料：雞骨頭， 榴槤核， 冬瓜， 粉絲， 油麵筋， 香菜。

做法：

1、將雞骨頭、榴槤核、冬瓜、油麵筋放入電飯煲中煮30分鐘。

2、調入適量的食鹽、白胡椒粉， 加入粉絲繼續煮10分鐘後， 撒入香菜即可。

榴槤籽煲湯小技巧

1、煲湯器具的選擇與使用技巧：煲湯以選擇質地細膩的瓦煲煲湯為佳， 這樣煲出的湯會比其它器皿煲出來的湯的味道好。 煲制時應加上蓋， 這樣一方面是減少水分的蒸發;另一方面是陶器的傳熱性能較差， 在加蓋慢火加熱的情況下， 煲內材料的熱不容易散失， 有利於鮮美湯水的形成。

2、煲湯用水量的把握技巧：煲法烹製成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。 煲湯時由於水分蒸發較多， 因而煲湯的用水量可多些。 一般來說， 下料時固體原料與水的比例以1：2至2：5較為適宜。 也可以按照要得到1碗湯， 就要放2碗水去煲這樣的方法來把握煲湯的用水量。

3、煲湯火候的掌握技巧：煲湯是一種較長時間的烹調方法， 火候與時間的掌握對煲出湯水的品質有較大的影響。

一般先用猛火加熱至湯滾沸， 然後改用文火， 以較長時間加熱至原料軟爛， 在加熱的過程中， 原料中的部分成份溶解， 分解或分散于湯中， 從而形成鮮濃的靚湯。

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