竹筍怎麼保鮮？掌握這些技巧就夠了

人們都喜歡吃新鮮的竹筍， 但是買回來的竹筍如果放在外面的話一段時間就不新鮮了， 但如果懂得一些保存方法的話， 竹筍就可以保鮮很長時間， 那麼具體該怎麼保存呢？

一、帶皮冬筍保存方法

取容器桶、缸等， 在底部鋪上濕河沙7－10釐米厚， 將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在容器中， 再用河沙填滿空隙， 然後鋪蓋一層7－10釐米河沙， 將冬筍的頂尖完全覆蓋後， 搬到陰涼通風處， 可貯藏保鮮30－50天不變質。

二、剝皮的冬筍保存方法

把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切）， 疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽， 疊放完後灌入涼開水， 直至沒過竹筍10釐米以上， 然後用石頭等重物壓住竹筍， 不讓竹筍露出水面， 密封口部。 這種方法可以把竹筍保存一年以上， 需要食用的時候， 就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

三、冬筍的其他保存方法

1.將完整的冬筍放入保鮮袋中， 將袋口紮好， 此法可以保存一個月以上。

2.找一個箱子， 箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙， 把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。 最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。 適合很多的冬筍一起保存。

3.將冬筍去外殼洗淨， 切成兩半， 放入沸水中煮到5成熟， 取出放入竹籃子中晾乾， 可當筍乾食用。

4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡， 可儲存兩個月左右。 值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽

5.另外， 還可以在筍上塗抹上一些鹽， 再放入冰箱中冷藏。

6.將剛挖回來的新鮮冬筍，