玉子燒和厚蛋燒的區別？

厚蛋燒是是日本的一種傳統美食。 由於現在經濟全球化， 文化多元化的原因。 世界各國之間的文化交流。 各國之間的文化互相影響。 互相傳播。 我們也有機會瞭解一下這種來自外國的傳統美食。 因為這種食物外表美觀， 營養豐富， 為大家所喜愛。 但是做法卻特別的簡單。 屬於一種家庭菜類。 需要準備的有雞蛋牛奶。 如果你想嘗試一下新的做法， 還可以自己添加一些蔬菜。 還有的人聽說過一種玉子燒。 那玉子燒跟厚蛋燒有什麼區別呢？

玉子燒本來和厚蛋燒是同一種東西， 但是日本料理逐漸流行， 一些開在國外的日本料理店把各種做法的雞蛋燒、雞蛋捲都叫玉子燒， 也有人習慣把玉子燒認為是一種燒制雞蛋做法的統稱了。

製作方法

方法一

(1)將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。

(2)燒烤前平底鍋必須充分加熱， 注意火候， 從頭到尾都要保持在中火的狀態；先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試溫度， 若到"滋"一聲， 便可進行煎烤。

(3)將蛋汁分次加入鍋中， 待表面呈現尚未完全凝固的半熟狀態時訧要對折卷起。

(4)用紙巾在鍋中抹上少許油， 將半熟的蛋推向有油的那一側， 鍋子的另一側也抹上少許油，

方法二

材料：

日式高湯——100ml；酒（清酒， 低度數）——20ml；

細砂糖——50克；鹽——少許；沙拉油——少許；

雞蛋——5只

做法：

1、將蛋打散後， 加入日式高湯、酒、鹽、砂糖一起攪拌均勻成蛋汁備用（蛋汁不可有泡沫）；

2、平底鍋加熱， 等到將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生“滋滋”聲， 即可開始煎蛋啦；

3、鍋面塗上一層薄薄的沙拉油， 舀適量的蛋汁倒入， 佈滿鍋面， 以中瞞火煎， 有氣泡膨脹的部分則用筷子戳破， 等到蛋汁半熟時， 將蛋皮對折移至前方鍋邊；

4、空出來的鍋面重新塗一層沙拉油， 舀適量的蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮， 讓蛋汁流入下方， 確實佈滿整個鍋面， 然後煎至半熟時， 再次折移至鍋邊， 如此重複直到蛋汁煎完為止；

5、煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋邊緣稍微整形， 然後移至盤中， 待涼後就OK啦

日式高湯的做法比較麻煩， 而且難掌握， 建議到超市尋找罐頭日式高湯或自己用海鮮素（調味料）烹煮！