甜豆的功效與作用
甜豆屬於豆科的一種， 甜豆不是中國的特產。 它的原產地是歐洲的南部和地中海沿岸， 其甜豆的營養價值很高， 在歐美很多國家的得到普遍的種植， 我國南方許多省市甜豆也是種植廣泛。 甜豆裡面含有多種人體必需氨基酸和微量元素， 甜豆的做法很多， 可以直接清炒或者做湯。
甜豆有很高的食療作用， 它對於我們的脾胃能起到保護的作用， 甜豆能夠生津止渴， 通利小便。 常吃甜豆可以提高我們人體的免疫能力， 對於婦女產後乳汁比較少也有很好的作用， 所以甜豆適合我們養生的食療。
甜豆屬於豆科豌豆屬一年生攀緣草本植物。 由原產於地中海和中亞的糧用豌豆而來。 豌豆早在紀元前六千年， 在近東和希臘新石器部落時期已有栽培， 中國從漢朝起就開始栽培。
甜豆， 結莢飽滿， 顏色青綠， 外型美觀， 營養豐富,食味甜脆爽口，
甜豆分大莢種及小莢種， 盛產期為11月至3月， 蜜豆的豆莢及豆粒都十分甜美且脆。 選購時以豆莢青綠鮮嫩不萎縮， 兼沒斑點方為上品， 豆粒愈飽滿即愈甜。
甜豆的營養價值很高， 富含維生素A、C、B1、B2煙鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等， 並且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質， 熱量比起其它豆類卻又相對較低， 所以是一種美容瘦身的食材。
甜豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇， 對心血管的健康很有幫助。 最特別的是， 甜豆含有一種動情激素， 能夠延緩老化， 尤其更年期的婦女食用， 效果更加明顯， 還能幫助緩和更年期症候群。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經常食用， 對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。 它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。
在豆類中營養成分一般， 但較其他蔬菜高。 含有胡蘿蔔素和鈣， B族維生素的含量也較高;富含蛋白質和多種氨基酸， 常食對脾胃有益， 能增進食欲。 夏天多吃有消暑清口的作用。 一般人群均適用， 但腹脹者應少吃。
甜豆屬豌豆中的軟莢豌豆。 它對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用， 富含鈣、維生素A、胡蘿蔔素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。
經常食用甜豆， 對脾胃虛弱、小腹滿脹、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴等症狀均有療效。 一般人群均可食用。 需要指出的是， 這兩種豆， 由於含有蛋白質凝激素， 在100℃時才能破壞， 如果未經充分燜煮， 則容易導致中毒。
由於甜豆所含蛋白質凝激素的量小於四季豆， 故其毒性也小於四季豆。 從營養價值和毒性大小來看， 甜豆更勝一籌。
上文我們介紹了什麼是甜豆， 甜豆不是我們國家的特產， 來自於歐洲， 但是現在我國也廣泛簡單， 甜豆有很高的食療功能， 常吃甜豆對於我們的脾胃是非常有幫助的， 婦女產後乳汁較少也可以求助於甜豆。
