布丁粉是什麼

我們在日常經常會聽到一些比較喜歡食用布丁的女孩子， 女孩子覺得布丁比較的可口美味。 那麼布丁的製作吸引了很多人。 首先布丁的製作就需要布丁粉， 那麼布丁粉是什麼呢?布丁粉就是使用一些天然的凝膠再配上一些日常的雞蛋和砂糖來攪勻製作成布丁， 而商家製作的過程中往往會增添一些色素。

我們在日常製作布丁的時候一定要選擇好布丁粉和水的搭配， 最好能夠一比十的比例就可以很好的製作恰到好處的布丁了。 我們除了再攪拌布丁粉的時候一定要注意攪拌均勻， 不然布丁就會出現凝膠塊。

布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)， 採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單幹脂T-95為乳化劑， 再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。

布丁粉的配方及做法

布丁粉的配方及製作方法， 屬食品技術領域。

一般來講， 布丁與水的比例是1：10， 也就是說， 250g的布丁粉可做成2500g的布丁。

1、將500ml水燒開， 轉小火， 放入50克布丁粉， 用勺子在鍋中攪拌。

2、按照個人口味加入適量的糖。

3、燒至輕微沸騰時， 確認布丁粉完全溶解關火。

4、將布丁溶液倒入容器或者模具中， 自然冷卻即可。

5、天熱的時候， 自然冷卻後加蓋放入冰箱冷藏後， 取出即可食用。

6、布丁成品表面如有白色顆粒， 是布丁粉沒有完全溶解， 和空氣產生的氣泡， 不影響食用。

注意事項：

1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約一個星期;

2、如有少許出水現象是正常。

3、出現嚴重的水凍分離或者長毛時請不要食用，

布丁粉的相關介紹通過本文可以很好的瞭解， 所以我們在日常如果需要製作布丁就有了一個很好的瞭解， 在製作的過程中只需要我們多加注意細節， 就可以很好的做出美味可口的布丁， 當然對於比較喜歡其他口味的布丁可以適當的增加一些牛奶。