蠶豆的作用 女人常吃這一物多年的病症好了

蠶豆， 味甘、性平， 入脾、腎經。 具有益氣健脾， 利濕消腫， 止血降壓， 澀精止帶之功效。 主治中氣不足， 倦怠少食， 咯血， 衄血， 婦女帶下等病症。

每100克蠶豆含有熱量335.00千卡， 蛋白質21.60克， 脂肪1.00克， 泛酸0.48毫克， 碳水化合物59.80克， 葉酸260.00微克， 膳食纖維3.10克， 維生素A52.00微克， 維生素K13.00微克， 胡蘿蔔素310.00微克， 硫胺素0.37毫克， 核黃素0.10毫克， 尼克酸1.50毫克， 維生素C16.00毫克， 維生素E0.83毫克， 鈣16.00毫克， 磷200.00毫克， 鉀391.00毫克， 鈉4.00毫克， 鎂46.00毫克， 鐵3.50毫克， 鋅1.37毫克， 硒2.02微克， 銅0.39毫克， 錳0.55毫克。

現代研究表明：蠶豆含有磷脂和豐富的膽鹼， 能增強記憶、有健腦的作用;蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有作用。

一般人都可食用， 適合老人、考試期間的學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者食用。 但對蠶豆過敏者及患有蠶豆病的兒童應禁食;中焦虛寒者慎食;有遺傳性血紅細胞缺陷症者， 患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要忌食。

蠶豆炒雞蛋

【原料】蠶豆300克， 雞蛋3個， 剁椒20克， 糖1克， 雞精少許， 香油、蔥薑、鹽各適量。

【做法】蠶豆洗淨， 雞蛋打散。 炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。 鍋中再加少許油爆香蔥薑。 倒入剁椒炒出香味。 倒入蠶豆翻炒片刻。 加入糖和鹽翻炒均勻。 再把炒過的雞蛋倒入翻炒。 加少許雞精淋入香油。 翻炒均勻關火。

【功效】益氣健脾。

蠶豆燉牛肉

【原料】牛肉(肥瘦)120克， 蠶豆60克， 鹽3克。

【做法】將蠶豆洗淨， 牛肉洗淨切片;把全部用料一齊放入燉盅內， 加開水適量， 燉盅加蓋， 文火隔開水燉一小時， 調味即可。

【功效】補虛合營， 健脾養胃。