日本蛋包飯怎麼流蛋液 日本蛋包飯的正宗做法

日式蛋包飯相信很多小夥伴應該都吃過， 雞蛋裹著米飯， 不需要其他的任何菜就可以吃上滿滿一大份， 此前網上流傳出一段日本神及蛋包飯的視頻， 下面就來看看這種流蛋液的蛋皮怎麼做吧。

其實就是把蛋清蛋黃攪拌在一起， 用鍋邊煎煎煎， 煎到凝固一些就翻過來繼續

小心翼翼的攪拌蛋液

從一邊將蛋餅折起

顛勺蓋住整個蛋餅

把表面劃開

澆上醬汁

撒上一些歐芹就完成了

食材：米飯1碗， 雞蛋2個， 胡蘿蔔(紅)1/3根， 玉米(鮮)1/2根， 蕃茄1/2個， 火腿腸1根， 洋蔥1/3頭， 香菇3-4朵

做法：

1.玉米， 胡蘿蔔先放鍋內煮三分鐘煮熟， 其他輔料切成約半釐米小塊， 可切些蔥青來配色。

2.鍋裡放點油， 放入所有輔料炒香， 倒入剩米飯翻炒， 如加鹽， 雞精或蕃茄醬或咖喱醬來炒成自己喜歡的炒飯類型。

3.雞蛋打入碗裡， 可加一點鹽攪拌均勻，

4.用鍋底比較大， 平的鍋， 有平底鍋最好， 放入少許油， 小火倒入攪拌均勻的蛋液， 慢慢會形成圓形， 小火蛋餅不會糊。 留一些蛋液在碗中一會要用。

5.蛋液開始凝固時倒入炒好的米飯在蛋餅的二分之一處， 儘量給蛋餅邊緣留些空餘。

6.把另一半蛋餅掀起來覆蓋在米飯了， 形成半圓形， 把用剩下的蛋液倒在對疊的蛋液邊緣， 使蛋餅邊更好粘合。 關火。

7.擠上自己喜歡的醬， 如蕃茄醬， 對半切開

我曾在一家店裡吃過一種蛋包飯， 廚師在蛋皮上寫了‘我愛你’， 這讓我印象深刻， 我這才知道原來蛋包飯裡面含有濃濃的愛意。 我想這就是蛋包飯的寓意了。

經典日式蛋包飯的主要元素不外乎半熟滑蛋和雞肉飯， 再以番茄醬汁調味和點綴。 這般給米飯披上一件華麗外衣， 既美味飽足又點亮心情， 勾起人們無限食欲。 蛋包飯又是一道十分善變的料理， 每個廚師可以有意義不同、口感有別的版本， 這大概也是平民美食的魅力所在。