開水煮螃蟹

螃蟹是一種營養價值比較高的水產品， 含有優質的蛋白， 味道也特別鮮美， 螃蟹的做法也非常多， 比如說可以做成蒸螃蟹， 也可以做成煮螃蟹， 在做煮螃蟹的時候， 可以把螃蟹入水煮15到20分鐘， 一般來說是需要熱水下鍋的， 這樣能夠避免營養流失， 我們來看一下開水煮螃蟹的做法。

開水煮螃蟹

熱水煮， 如果喜歡用煮的方法,可以用熱水,水煮開以後,把螃蟹入水,煮15~20分鐘.千萬別一開始就用冷水,不然螃蟹的鮮味和營養都會流失的.

為什麼煮螃蟹的時候,螃蟹腳容易掉?煮的時候如果火太大,螃蟹會掙扎會掉腳;太嫩的就容易掉腳了。 首先螃蟹要捆綁著， 而且仰面蒸。 然後在蒸前抓住螃蟹， 用手拿一根長一點的筷子， 往蟹嘴斜戳進去1-2釐米， 放上鍋蒸， 蟹腳就不會掉了。

營養成分

:蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等。 具有清熱解毒、養筋活血的作用。

烹飪提示: 螃蟹烹製時一定要徹底加熱,否則易導致急性胃腸炎或食物中毒。

一般人群均可食用,尤其適合跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、骨質疏鬆症者食用。

注意：患有傷風,發熱、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、高脂血症、冠心病、風濕性關節炎,、痛經等病症者以及孕婦不宜食用。

搭配禁忌：螃蟹與茶不能同食， 同食會產生有毒物質。

螃蟹與花生不能同食， 同食易導致腹瀉。

螃蟹與土豆不能同食， 同食易引發結石