菠菜雞蛋湯

說到菠菜雞蛋湯， 雖然誰也說不清它是屬於哪個菜系的， 但相信你一定喝過， 而且一定很喜歡喝。 菠菜雞蛋湯絕對是食色俱佳還極具營養， 其中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C和鐵、磷、鈣等多種礦物質。 菠菜又名波斯菜， 原產地是古波斯， 到唐朝初年才傳入中國。

菠菜中富含糊羅蔔素， 但又沒有胡蘿蔔那種特殊的味道(有些人不喜歡)， 胡蘿蔔素在人體內可以轉變成維生素A， 是正常視力的重要保證， 如果缺少了維生素A就會得夜盲症。 菠菜中還含有大量的植物粗纖維， 可以加快腸胃的蠕動， 有助於消除便秘， 對痔瘡、肛裂也有療效。

食用菠菜還可以達到補鐵補血的作用， 因為菠菜中富含鐵元素， 還有很好的預防中風的作用。 更神奇的是菠菜具有減少皺紋、增強活力和延緩衰老的作用。 現在就來介紹一下菠菜雞蛋湯的做法。 先將菠菜洗乾淨然後擇好，

菠菜和雞蛋都準備好了， 接下來燒一鍋水， 在鍋裡滴上幾滴油， 再將剛才洗好的菠菜放入鍋中焯熟， 然後晾涼， 再將菠菜切成段， 放在一邊。 將鍋倒入適量的油燒熱， 再放入切碎的蔥薑蒜芡一下鍋， 再倒入適量的水， 將剛才切好段的菠菜倒在鍋中， 蓋上鍋蓋直至將水煮開。

燒開後， 倒入事先打好的雞蛋液， 迅速用筷子將鍋中的雞蛋液攪拌開， 這樣就可以形成好看的雞蛋花了。 等雞蛋也熟了後， 往鍋裡加入少許的鹽和味精， 如果你還覺得不夠香， 還可以滴上幾滴香油， 然後再煮一分鐘就可以關火了， 這樣一鍋既鮮美又有營養的菠菜雞蛋湯就做好了。