大寒正好補腎 白胡椒煲豬肚

寒氣內應腎。 腎是人體生命的原動力， 是人體的“先天之本”。 冬季， 人體陽氣內斂， 人體的生理活動也有所收斂。 此時， 腎既要為維持冬季熱量支出準備。 所以， 本期就跟著39食神一起來看看， 冬季大寒時節要吃什麼養腎。 第一道， 白胡椒煲豬肚.

主題 白胡椒煲豬肚

原材料：

豬肚1個(約600克)， 白胡椒10克， 生粉適量。 鹽少許， 糖、鹽、醬油適量。

做法：

1、豬肚洗淨， 切去肥油， 用少許鹽擦洗一遍， 並用水沖洗， 再用生粉、鹽擦洗內外， 以水沖洗淨， 放入開水中拖過後， 刮去白膜。

2、將白胡椒研末(或保持粒狀)， 放入豬肚中， 以棉線縫合。 放沙鍋內加清水適量， 用武火煮開後， 再用文火煲2-3小時， 調味食用。

四季養生網提醒：

1 白胡椒， 性味辛、溫， 能溫中散寒、醒脾開胃;豬肚性味甘、微溫， 可健脾胃、補虛損、通血脈、利水和除疳。 飲用此湯可治療胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指腸潰瘍等症狀。

2 豬肚即豬胃， 性味甘、微溫，

3 這個菜式可以用於治療胃寒， 心腹冷痛， 因受寒而消化不良， 吐清口水， 虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。 其實， 這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色， 不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果， 而且還非常美味， 可以作為冬天的一道家常菜。

4 選購豬肚的時候， 呈淡綠色， 粘膜模糊， 組織鬆弛、易破， 有腐敗惡臭氣味的不要選購。