如何做小籠包

中國人的早餐， 多數人都會選擇食用小籠包， 因為它的飽腹感比較強， 而且可以根據自己的口味來選擇不同餡的小籠包， 從而補充不同的營養。 最重要的是小籠包食用非常的方便， 比較符合現在人快節奏的生活， 所以現在小籠包在很多城市都非常的受歡迎， 是現在年輕人早餐的主打。

不過隨著現在飲食衛生越來越讓人們擔憂， 尤其是一些早餐店的衛生品質確實是很差， 因此想要吃到健康衛生的小籠包的話， 您不妨自己製作， 平時早晨只需要熱一下即可使用。 那麼， 小籠包呢？

一、原料：

精粉一斤， 豬後腿肉一斤， 小磨油二兩半， 味精一錢， 紹酒、薑末、鹽各三錢， 醬油八錢， 白糖八分。

二、製作方法：

1.把肉剔骨、去皮、剔筋後切成條， 再用機器絞成碎肉;

2.將碎肉放在盆裡， 下入作料， 順著一個方向攪上勁， 使其入味。 然後陸續對入清水約七至八兩， 攪打上勁，

3.把面放在盆內， 先用少許水， 把面抄成面穗， 和成硬面塊;然後蘸水??面， 紮成不軟不硬的面塊即可。

4.將和好的面放在案子上反復揉、摔、盤疊， 直至光滑柔軟， 下成五十個面劑， 擀成邊薄中間厚的皮， 上餡後?I成十八至二十一個褶的小包子。

5.蒸時用大武火。 六至七分鐘可熟。

三、特點：

皮薄餡大、灌湯流油、小巧玲瓏、鮮香利口， 提起象燈籠， 放下象菊花。

學會了如何做小籠包之後， 您可以嘗試著做一下， 其實小籠包好不好吃， 重要的是看您調餡調的是否好吃， 而且小籠包吃的時間也比較講究， 如果是涼著吃的話， 會嚴重的影響到小籠包的口感， 所以想吃好吃的小籠包， 一定要趁熱吃才可以。