清涼夏日 教你自制冰淇淋
夏季到了冰淇淋是眾多人選擇的食物之一， 那么大家知道怎么做冰淇淋嗎?今天小編就通過此文向大家介紹幾款在家可以自制冰淇淋的方法哦， 一起來了解一下吧， 讓你在這個夏天不在炎熱啦。
奶油冰淇淋
1.將牛奶和湯一起倒入到小奶鍋中， 用小火， 再用手動的打蛋器用筷子不停的在轉圈攪拌， 等到他稍稍的沸騰之后再將奶鍋端下來
2.迅速把淡奶油倒入， 加入約0.5g鹽， 攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻
3.將奶液過濾到容器內， 放入冰箱冷凍， 至剛結冰時取出， 用電動打蛋器中速攪拌一次后， 重新入冷凍
4.30分鐘之后將它取出來在繼續的攪打一次之后， 在進行每隔半個小時攪拌一次， 一次重復三次
5.將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可
意式香蕉奶凍冰淇淋
1.吉利丁片用冰水泡軟
2.把香蕉肉切片， 與75克糖一起打成細致果泥， 然后入鍋小火煮2分鐘至均勻濃稠
3.在往果泥中加入純牛奶和一些淡奶油， 便輕輕的攪拌邊小火煮之接近沸騰
4.離火， 蓋上鍋蓋， 靜置5分鐘
5.過濾2次， 吉利丁片擠干多余水份后加入溫熱的混合液中， 攪拌融化
6.把混合液分裝入模具中， 9分滿即可
7.入冰箱冷凍3小時以上
荔枝酸奶雪糕
1.雪糕機提前24小時放入冰箱倒扣冷凍
2.取200克荔枝果肉和細砂糖放入容器
3.加入酸奶， 用攪拌器打勻， 放入冰箱冷藏30分鐘
4.將冷藏好的荔枝酸奶漿倒入雪糕機8-9分滿， 插入雪糕棒
5.入冰箱冷凍室15分鐘垂直取出模具食用
自制冰淇淋 雪頂冰淇淋
1.準備材料：紅心火龍果、淡奶油和細砂糖， 汽水
2.火龍果、淡奶油和細砂糖入料理機打成糊， 入冰箱冷藏4小時左右
3.冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋機攪拌30分鐘左右， 攪拌好的冰淇淋非常蓬松細膩
4.杯子內倒入冷藏過的飲料， 放上滿滿一杯冰塊
5.把冰淇淋裝在裱花袋里， 擠在飲料上即可
蜜豆巧克力刨冰
1.將牛奶倒入杯中
2.倒入一袋巧克力粉
3.搖勻， 使巧克力粉溶解牛奶中
4.將其放入保鮮盒中，
5.取出， 背面沖水， 使其倒扣出
6.將冰塊敲碎， 放入料理機
7.攪碎成沙冰
8.放入蜜豆， 攪拌均勻即可
抹茶冰激凌
1)植質奶油450ml， 牛奶100ml， 雀巢原味煉奶100g， 抹茶粉兩大匙(就是我圖片上的匙那樣的兩匙)
2)奶油打至濃稠， 掛在打蛋器上不落下即可(沒有打蛋器用筷子打也成)
3)牛奶， 煉乳， 抹茶粉倒入奶油中用打蛋器拌勻
4)放冰箱冷凍一小時， 拿出繼續用打蛋器低速打兩分鐘
5)冰箱冷凍5小時即可!
芒果冰淇淋
原料
蛋黃4個 細砂糖40克 玉米淀粉1茶匙(5克) 牛奶243ML(1袋) 鮮奶油300ML(非雀巢淡奶) 芒果2個(或其它水果) 檸檬汁2湯匙(30ml)
做法
1)將鮮奶油隔冰水， 用電動打蛋器高速檔打至7成發， 大約是原體積的1.5倍。 打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。
2)將蛋黃打散， 加入糖至糖溶化， 篩入干淀粉， 攪拌均勻。 把牛奶煮開， 慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去,否則就成雞蛋湯了)， 邊倒邊別不停畫圈攪拌， 攪拌均勻后， 再倒回鍋中。
3)用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。 煮好后， 隔冷水降溫， 涼到室溫即可。
4)趁蛋糊降溫的時間， 把去皮切塊的芒果放入攪拌機， 擠入半個檸檬量的汁， 攪打成泥。
5)將降溫后的濃稠蛋奶液， 和打發好的鮮奶油混合均勻， 再倒入芒果泥， 用打蛋器再攪打幾下， 使其充分均勻即可。
6)倒入容器中， 高度不要超過6cm，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上后。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。
楓糖漿冰激淋
原料
純牛奶250毫升、淡奶油250毫升、香草莢1條、中號蛋黃4只、楓糖漿80毫升、香草砂糖25克、覆盆子果醬60克、
做法
1、香草莢對半剖開，用刀尖刮出內部的細籽，與牛奶、淡奶油，一起放進厚底奶鍋中加熱，煮到即將沸騰時關火，加蓋燜5分鐘讓香草莢的味道更多滲入到奶液里。
2、將蛋黃、香草砂糖、楓糖漿倒入盆中，用蛋抽子劃圈混合攪拌均勻。
3、香草莢外皮從煮好的牛奶里撿出，將牛奶慢慢沖進蛋黃糊里，邊沖邊攪拌以免熱度將蛋黃糊燙出蛋花。再將裝牛奶蛋黃糊的容器外面套上一只裝了水的不銹鋼鍋，用小火慢慢加熱，用鍋內的熱水隔著容器加熱，輕輕劃圈攪拌至感覺略微黏稠，這時牛奶蛋黃糊沾在勺子上用手劃一道痕并不會合攏，即可關火，加蓋降溫。
4、將涼了的冰激淋液過濾至保鮮盒中，放進冰箱冷凍至半凝固取出(需時約一個半小時至兩小時)，用電動打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌再冷凍。
5、將第三次凍至半凝固的冰激淋取出，用電動打蛋器低速打松后，在冰激淋表面擠上覆盆子果醬(提前裝在塑料裱花袋里)，用勺子略微攪拌幾下，使內部出現大理石花紋。再密封好，放冰箱冷凍至完全凝固即可。
高度不要超過6cm，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上后。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。楓糖漿冰激淋
原料
純牛奶250毫升、淡奶油250毫升、香草莢1條、中號蛋黃4只、楓糖漿80毫升、香草砂糖25克、覆盆子果醬60克、
做法
1、香草莢對半剖開，用刀尖刮出內部的細籽，與牛奶、淡奶油，一起放進厚底奶鍋中加熱，煮到即將沸騰時關火，加蓋燜5分鐘讓香草莢的味道更多滲入到奶液里。
2、將蛋黃、香草砂糖、楓糖漿倒入盆中，用蛋抽子劃圈混合攪拌均勻。
3、香草莢外皮從煮好的牛奶里撿出，將牛奶慢慢沖進蛋黃糊里，邊沖邊攪拌以免熱度將蛋黃糊燙出蛋花。再將裝牛奶蛋黃糊的容器外面套上一只裝了水的不銹鋼鍋，用小火慢慢加熱，用鍋內的熱水隔著容器加熱，輕輕劃圈攪拌至感覺略微黏稠，這時牛奶蛋黃糊沾在勺子上用手劃一道痕并不會合攏，即可關火，加蓋降溫。
4、將涼了的冰激淋液過濾至保鮮盒中，放進冰箱冷凍至半凝固取出(需時約一個半小時至兩小時)，用電動打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌再冷凍。
5、將第三次凍至半凝固的冰激淋取出，用電動打蛋器低速打松后，在冰激淋表面擠上覆盆子果醬(提前裝在塑料裱花袋里)，用勺子略微攪拌幾下，使內部出現大理石花紋。再密封好，放冰箱冷凍至完全凝固即可。
