挑選石榴四要訣 並非越紅越好

石榴可謂是全身是寶， 又是當季最時新的水果， 不過， 石榴厚厚的皮包裹著裡面的籽， 對很多初下廚房的人來說， 如何挑選石榴可是個令人頭疼的問題，

挑選石榴的第一要訣是看品種， 市面上最常見石榴分三種顏色， 紅色、黃色、和綠色， 有人認為越紅越好， 其實不像蘋果和一些水果的一般挑選法， 石榴因為品種的關係， 一般是黃色的最甜。

挑選石榴的第二要訣就是看光澤， 看光澤亮不亮， 如果光滑到發亮那說明石榴新鮮的， 表面如果有黑斑的話， 則說明已經是不新鮮了， 而石榴上出現一點點的小黑粒， 那倒不影響石榴粒的品質， 只有大範圍的黑斑才說明石榴不新鮮。

挑選石榴的第三要訣就是拈重量了， 如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的， 那就是熟透了的， 裡面水分會比較多。

第四要訣就是看石榴的皮是不是很飽滿， 就是皮和裡面的肉很緊繃的那樣， 如果是鬆馳的， 那就代表石榴不新鮮了。