生茄子能減肥嗎？

茄子是生活中常見蔬菜， 對於茄子的吃法大多都是熟吃的。 也有關於生吃茄子減肥的說法。 生吃茄子能減肥嗎， 這種問題是沒有科學依據的， 反而生吃茄子很容易食物中毒， 需要炒熟吃。

1.在所有蔬菜裡， 茄子一定要放油多才行， 否則茄子會感覺很澀很苦， 不好吃。 這恐怕就是茄子吃油說的來源。 但是說生吃茄子有吸收油脂的作用， 有點不靠譜。 茄子烹調時能吸油， 是在高溫下吸油。 如果把茄子放在37℃的環境下， 即便讓它泡在油裡， 它根本吸不了那麼多油——而人們的胃腸溫度是37℃， 不是炒菜的100℃以上。 因此， 生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的。

2.生吃茄子不僅不能減肥， 還有可能導致中毒。 專家告訴大眾， 生茄子中含茄堿， 是一種毒素， 特別在老茄子中含量較高。 如果生吃茄子可能會導致中毒， 症狀輕一些的會出現口腔及咽喉部瘙癢， 上腹部疼痛等症狀， 重的可能出現體溫升高、反復嘔吐， 甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適症狀。 所以， 生吃茄子不但不能減肥， 反而有可能害了性命。

3.生茄子中含有的茄堿一般遇熱後， 有一部分會分解， 所以要健康吃茄子， 首先就應該確保把茄子煮熟， 去掉毒性。 生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素， 發芽的土豆中含有這種物質也比較多。 一般茄堿遇熱有一部分會分解， 通常茄子都採取蒸、燉等烹調方法使其分解， 去掉毒性。