元宵節煮湯圓的幾個技巧

春節過後， 就是元宵節， 在我國， 元宵節最傳統的風俗就是吃湯圓。 元宵節為什麼要吃湯圓？告訴您。

年農曆的正月十五日， 春節剛過，

正月是農曆的元月， 古人稱夜為“宵”， 所以稱正月十五為元宵節。 正月十五日是一年中第一個月圓之夜， 也是一元複始， 大地回春的夜晚， 人們對此加以慶祝， 也是慶賀新春的延續。 元宵節又稱為“上元節”。

按中國民間的傳統， 在這天上皓月高懸的夜晚， 人們要點起彩燈萬盞， 以示慶賀。 出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵， 闔家團聚、同慶佳節， 其樂融融。

民間過元宵節吃元宵的習俗。 元宵由糯米製成， 或實心， 或帶餡。 餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等， 食用時煮、煎、蒸、炸皆可。 起初， 人們把這種食物叫“浮圓子”， 後來又叫“湯糰”或“湯圓”， 這些名稱“團圓”字音相近， 取團圓之意， 象徵全家人團團圓圓，

一些地方的元宵節還有“走百病”的習俗， 又稱“烤百病”“散百病”， 參與者多為婦女， 他們結伴而行或走牆邊， 或過橋， 走郊外， 目的是驅病除災。

隨著時間的推移， 元宵節的活動越來越多， 不少地方節慶時增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。 這個傳承已有兩千多年的傳統節日， 不僅盛行於海峽兩岸， 就是在海外華人的聚居區也年年歡慶不衰。

煮湯圓的幾個小技巧

1、輕輕捏

下鍋前， 用手輕捏湯圓， 使其略有裂痕， 這樣煮出來的湯圓， 裡外易熟， 軟滑可口。

2、開水下

要用旺火將水燒開， 然後將湯圓下鍋， 用勺背輕輕推開， 讓湯圓旋轉幾下，

3、文火煮

湯圓入鍋煮至浮起後， 要迅速改用文火， 此時若還用旺火煮， 湯圓不斷翻滾就會破裂。 若湯圓不斷翻動， 受熱不均勻， 也易外熟內硬不好吃。

4、加冷水

湯圓入鍋後， 每開一次應加入適量的冷水， 使之保持似滾非滾的狀態， 煮開兩三次後， 再煮一會兒， 即可撈出食用。 這樣煮出的湯圓質軟不硬， 香甜可口。

5、勤換湯

湯圓煮過兩三鍋後， 湯變稠， 大大束縛了水分子的活動， 應換水再煮。 不然的話， 就會熟得慢， 易夾生。