吃蠶豆的好處

蠶豆在我們大多數人的日常生活中還是比較常見的額， 但是對于大家來說， 一般見到或者吃到的比較多的還是蠶豆的種子， 而對于新鮮的蠶豆吃到的機會并不多。 所以， 很多人對于吃蠶豆的好處， 就不是很清楚了。 新鮮的蠶豆一般是在初夏的時候可以吃到的， 對于農村的孩子來說那是非常容易就可以吃到的;但是對于很多城市人來說， 很多時候都是買不到新鮮的蠶豆的。

吃過新鮮蠶豆的人都知道， 新鮮蠶豆吃起來和之后的蠶豆種子的味道是完全不一樣的， 它的口味要比蠶豆種子的口味要好很多， 而且還要方面吃很多。 蠶豆種子其實也是比較好吃的， 只要做的方法正確就行。

那么， 下面就來說說吃蠶豆的好處。

蠶豆：又名佛豆， 性味甘、平， 具健脾利濕， 澀精、補腎明目、壯筋骨， 通便涼血， 特別適合脾虛腹瀉者食用。 是人類最古老的食用豆類作物，

也是重要的藥材。

嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜， 應趁早食用。 剝殼后， 如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色， 說明蠶豆很嫩， 可以帶殼吃;如果已經變黑， 就說明老了， 維生素C的含量會略有下降。 蠶豆鮮嫩度不同， 吃法也各異。 嫩蠶豆可以煮熟， 或用少許油煸炒， 鮮嫩可口。 老蠶豆可以做成豆瓣酥， 或和雞蛋等一起煮湯， 入口潤滑、細膩。 在南方地區， 還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統， 這樣能增加飯里的蛋白質含量， 減少營養損失。

吃蠶豆的好處

嫩蠶豆可以益氣健脾， 利濕消腫。 另外， 蠶豆的營養豐富， 每100克含9克蛋白質、19克碳水化合物， 還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。

嫩蠶豆中的蛋白質， 在各種豆類里僅次于大豆。 它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿， 有增強記憶、健腦的作用。 此外， 蠶豆是低熱量食物， 對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說， 都是優質的綠色食品。

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 并含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。 蠶豆中的鈣， 有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。 蠶豆中的蛋白質含量豐富， 且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。 如果你是正在應付考試或是腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化， 蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一， 對預防腸癌有作用。

通過上面文章對于蠶豆這種食物的詳細介紹， 相信絕大多數人現在對于蠶豆已經有了相當深刻的了解， 而且在上面的介紹中我們同時還可以發現一點， 那就是吃蠶豆的好處還真是不少的， 這也是平時很多人忽略掉的方面。 吃蠶豆的好處一般表現為：益氣、健脾、增強記憶、健腦、促進消化等等。