五花肉炒苦瓜怎麼做
苦瓜是我們生活中比較常見的一種蔬菜， 它的營養價值非常的豐富能起到降血脂和減肥的作用， 在夏季食用還能起到清熱解毒作用， 但是由於苦瓜的味道非常的苦澀我們平時很多人都不喜歡食用， 但是如果我們能夠掌握好製作方法並將苦瓜與與其它的食物一起搭配， 能夠減少它的苦澀， 便能把它的營養價值發揮的更好， 下面一起瞭解一下五花肉炒苦瓜怎麼做
五花肉炒苦瓜怎麼做
做法一
1.五花肉切薄片
2.放入鍋內小火慢煎， 煎至兩面金黃， 豬油被逼出， 撈起煎好的五花肉和多餘的豬油， 鍋內留適量的底油備用
3.苦瓜洗淨對半切開去籽去白膜， 切成片， 放進碗裡， 再加入一點點鹽， 攪拌均勻， 醃15分鐘， 醃好的苦瓜用手抓出裡面的苦水
4.然後過水洗去多餘鹽份和苦水， 瀝幹多餘的水份， 豆豉和蒜頭稍切碎， 燒熱鍋內底油
5.放入豆豉和蒜頭爆香，
6.調入生抽、白糖
7.鹽， 翻炒均勻後加入沒有過苦瓜的水， 加入五花肉
8.大火燒開， 調最小火加蓋燜約20分鐘
9.再燜5分鐘， 倒入一點水澱粉收濃汁即可
做法一
1. 五花肉切丁滴幾滴料酒備用， 苦瓜切丁放入少量鹽醃漬十分鐘。
2. 燒開水把醃好的苦瓜倒入過水這樣可以很好的去除苦味
3. 開火倒入食用油燒至三成熱放入五花肉煸炒到收水出油狀態放入薑， 花椒， 郫縣豆瓣炒出香味加入甜麵醬， 老抽加入高湯（白開水也可以）加蓋煮十分鐘
4. 倒入過了水的苦瓜丁中火五分鐘， 大火收汁到濃稠加入雞精起鍋即可食用。
上面就是對五花肉炒苦瓜怎麼做的介紹， 通過瞭解以後我們知道五花肉炒苦瓜是做起來非常的簡單快捷的一道家常菜，
