肉末冬瓜怎麼做？3種做法要牢記在心

冬瓜的最常見吃法就是做湯， 很多人會在湯裡面加入肉末， 這道湯的名稱叫肉末冬瓜湯， 其實製作的方法很簡單， 首先準備相應的食材以及各種調料， 然後按照下列步驟操作就行了。

一、肉末冬瓜的做法

主料：冬瓜400克

配料：豬肋條肉（五花肉）75克， 榨菜35克

調料：鹽2克， 香油10克， 辣椒(紅、尖、幹)35克， 澱粉(玉米)5克， 大蔥5克， 薑3克， 大蒜5克， 植物油20克， 各適量

製作方法

1.將冬瓜去皮切成方塊， 在瓜皮面剞成十字花刀（深度為瓜肉五分之三）， 然後切成4塊， 用熱植物油將冬瓜塊煎成金黃色；

2.蔥、薑、蒜切末；

3.幹辣椒、榨菜切末待用；

4.將豬五花肉剁成肉末後下鍋煸炒， 肉末變色時投入蔥末、薑末、蒜末， 散發香味後放入醬油、鹽、幹辣椒末、榨菜末， 最後放冬瓜塊， 燒3-4分鐘後淋入水澱粉勾芡， 最後淋調味品上香油即成。

二、肉末冬瓜湯

材料：冬瓜、豬肉、小蔥、醬油、香油、澱粉、胡椒粉、雞精、鹽

做法：

1.豬肉切碎， 然後加入鹽、香油、醬油、澱粉、胡椒粉， 拌勻後醃制30分鐘， 冬瓜去皮切小塊， 小蔥切碎；

2.鍋中倒少許油加熱， 下入肉末， 炒至變色；

3.下入冬瓜， 繼續翻炒兩分鐘；

4.倒入清水， 煮開後， 調入醬油、雞精和鹽， 用小火燉煮5分鐘， 出鍋前撒入少許蔥花即可。

三、營養價值

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素， 可調節人體的代謝平衡。 冬瓜性寒， 能養胃生津、清降胃火， 使人食量減少， 促使體內澱汾、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。 因此， 冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 同時冬瓜有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉，

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。