雪花牛排做法

很多人覺得雪花牛排做法非常的難， 其實真的沒有想像的那麼難， 首先要有好的牛排， 即使廚藝差一點， 同樣能夠做出非常好的牛排。 關鍵還在於食材要好， 下面我們就來瞭解一下雪花牛排的做法， 我們來看一下這方面的內容。

準備適量的牛排， 準備黃油十克， 準備洋蔥三片， 另外準備小番茄三個， 準備適量的鹽和黑胡椒。
選擇優質的牛排， 牛排要提前從冰箱裡面取出， 開始化凍。 廚房紙把牛排血水吸幹， 在做牛排的時候一定要注意， 牛排不能放到水裡面浸泡， 也不能用水來洗。
準備一個平底鍋， 平底鍋放入適量的牛油， 用大火燒熱， 然後把牛排放到鍋中。 一面開始煎牛排， 一面往裡面撒少許的鹽， 然後再撒少許的胡椒粉。 有時候牛排會出血水， 然後翻面， 繼續再煎一分半鐘左右， 如果喜歡五成熟的， 這時候就差不多了， 如果無法接受五成熟， 可以再煎一分鐘左右， 這樣能夠達到七分熟。
一般情況下， 牛排一面煎一分半鐘左右， 兩面都能夠剪好的話大約3到4分鐘， 剛入鍋的時候要用30秒鐘的大火， 在其餘的時間要用中火來煎。 醃好的牛排不要馬上吃， 放到盤中要醒一分鐘左右， 這樣可以讓牛排的纖維鬆弛下來， 並且能夠鎖住裡面的湯汁， 會讓口感更加的好。
然後把小番茄清洗乾淨， 對半切開， 洋蔥切成洋蔥圈， 放到盤中做一下點綴。 這樣雪花牛排就做好了， 在做牛排的時候， 最好選擇帶網底的那種鑄鐵鍋， 這種鑄鐵鍋的導熱非常的快， 能夠做到外焦裡嫩， 另外顏色上也非常的漂亮。