雜糧怎么做好吃

五谷雜糧對于身體來說不僅是需要， 而且是如今很多中老年人喜愛的倣， 尤其是對于一些血壓高、血脂稠的人來說， 雜糧也更有利， 但是雜糧怎么做好吃呢？雜糧也就是我們所說玉米、小米等糧食， 一般大家選擇的做法就是玉米面粥、煎餅、小米粥等等， 還可以再配上黑米、花生等做成八寶粥。

玉米面粥：將玉米面加水調成糊狀， 鍋內水開后， 倒入玉米糊。 邊倒邊攪拌， 待粥開后再多煮一會兒就成了。 粥中可加入一些棗泥， 寶寶更愛吃。

臘八粥：臘八粥是傳統的粥， 它的用料因地區與口味的不同而略有差異。 目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米， 有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等， 再配以蜜餞食品。

另可自制黑米花色粥、二米粥(把小米和大米放在一起煮粥)、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等。

二、雜糧小點心：

小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合， 加入一個雞蛋或20克奶粉， 和水攪拌均勻， 做成窩頭， 蒸鍋蒸20分鐘即成。 玉米糕：將面粉150克加上玉米粉250克混合， 做成糕樣， 中間夾上棗泥或紅豆沙， 上蒸鍋蒸20分鐘即可。

此外， 還可自制玉米餅， 爆米花， 蕎麥餅， 蕎麥面饅頭， 小米煎餅， 黑米甜羹，

三、雜糧入菜：

粟米魚絲

主料：凈黃魚肉150克， 粟米100克， 蛋清1只。

配料：精制油少許， 鹽少許， 鮮湯適量， 淀粉適量。

制作過程：

1、黃魚去皮去刺， 切成黃豆芽粗細的絲狀， 清水漂凈， 將鹽、蛋清、淀粉打勻， 和魚絲攪拌備用。

2、炒鍋放油燒至二成熱時， 放入魚絲， 炒熟撈出， 瀝去油， 待用。

3、鍋洗凈， 放入鮮湯適量， 燒開加鹽、入粟米燒開， 入魚絲， 生粉勾芡， 淋熟油即可。

小米排骨

主料：精排骨(500克)、小米(250克)

配料：蔥、姜、花雕酒(葡萄酒也可)、五香粉、精鹽、雞精、生抽、麻油。

制作過程：

1、先泡去排骨的血水， 擠干水分， 切成大約1寸長左右的排骨段， 然后加入蔥末、醬末、花雕酒、五香粉、精鹽、雞精、生抽等調料， 可以按照自己的口味加， 與排骨段攪拌均勻， 放在一邊待用。

2、干小米要用水泡透。 拿來拌好調料的排骨段， 把每一段均勻地包裹上小米。

4、放入蒸鍋， 旺火蒸大約30分鐘即可出鍋。