鮮奶能加熱嗎?鮮奶和雞蛋能一起吃嗎?

鮮奶能加熱嗎

鮮牛奶雖然營養豐富， 但飲用鮮牛奶是要很講究方法， 否則會影響到營養的吸收。

牛奶可以加熱但溫度以正好喝為易,溫度太高會破壞它的營養,最好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種。

牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌， 但同時會損失本身含有的營養成分。 不過， 在家裡加熱一般不會達到那麼高的溫度， 稍微加熱成溫的， 營養損失不大的。

目前,市場上銷售的牛奶品種形形色色,其實以牛奶的類型來分只有兩種:一種是鮮牛奶,一種是長效奶。 從加工工藝來看,鮮牛奶採用巴氏殺菌,長效奶採用超高溫殺菌。 兩者的主要區別在於巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進的方法,它既能保鮮奶中的營養成分,有能殺死牛奶中的有害菌,使加工過的牛奶鮮美純正。 而超高溫殺菌雖然也能殺死牛奶中的有害菌,但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分,其營養成分也就不及鮮牛奶。

鮮奶和雞蛋能一起吃嗎

雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐， 其實它們並不適合同食。 牛奶中含乳糖， 乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體， 其中半乳糖就是其營養所在。 雞蛋含有很多蛋白質，

分解為氨基酸， 氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。 此時， 血液中可利用的葡萄糖較少， 半乳糖就會被氧化供能。 雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應， 使營養價值下降， 所以不宜同食。

同時， 不能用牛奶沖雞蛋。 有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃， 認為可以補上加補， 其實由於牛奶的溫度不夠高， 雞蛋並沒有完全熟透， 因此， 這種吃法是不衛生的。 生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌， 這種細菌的殺滅需要一定的溫度， 僅僅靠牛奶的溫度， 細菌是不能全部殺滅的， 食後會引起胃腸炎。 生的雞蛋中含有抗生物素蛋白， 它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因數還可抑制胰蛋白酶的活動。

生雞蛋的蛋白質不易吸收。 因此， 不用牛奶沖雞蛋， 雞蛋只有在熟透後吃， 才能達到即保證營養又符合衛生要求。 牛奶雞蛋是好東西， 但是用錯了地方。 經過一夜10多個小時的能量消耗， 早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量， 而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

鮮奶一般能放多久

牛奶分為兩大類

目前市場上的牛奶， 大部分都屬於殺菌乳， 也就是我們常說的消毒奶。 別看牛奶的包裝上名稱各異， 什麼“純鮮牛奶”、“鮮牛奶”、“常溫奶”， 其實， 從殺菌方法上來說， 基本上就分兩大類。 　

一是巴氏殺菌乳， 就是我們常見的“巴氏消毒奶”。 顧名思義， 就是採取“巴氏殺菌法”進行殺菌的牛奶。 所謂“巴氏殺菌法”， 就是在較長的時間內， 用低溫殺死牛奶中的致病菌， 保留對人體有益的細菌。 不過， 由於這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物， 因此產品需要冷藏， 保質期也比較短， 一般只有幾天