蒸螃蟹的做法及功效特色遊哪些？

2014-07-25

時下正是螃蟹上市的季節，各種各樣的螃蟹成了日常生活中人們飲食的一個重要的部位，螃蟹含有豐富的營養元素，同時也是一種膽固醇含量非常高的海鮮，螃蟹好吃又有營養，因此成了很多人的最愛。由於是清蒸蟹更是最大的保留了螃蟹的美味。

那麼日常生活中我們要如何蒸蟹呢?蒸蟹有哪些講究呢?怎樣才能把螃蟹做得又好吃又有營養呢?下面就讓我們一起來瞭解一下吧。

蒸蟹的做法

菜系及功效：家常菜譜滋陰食譜清熱解毒食譜結核病食譜關節炎食譜工藝：蒸蒸蟹的製作材料：主料：螃蟹500克

調料：薑25克,醋50克

蒸蟹的特色：肉白鮮嫩，黃膏腴美，邊剝邊吃，別有情趣。蒸蟹的做法：

1. 如用海蟹，用水刷洗乾淨，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙後，再用刷子擦刷幾遍，直到洗淨泥沙;

2. 再將蟹螫(蟹鉗)及蟹腳彎轉，用細繩紮好，腹部朝上裝在盤中;

3. 上屜，用旺火、沸水、足氣蒸(從水開冒大氣後計)20～30分鐘，聞到熟蟹香味，揭開屜蓋，又見蟹殼變為紅色，即已蒸透，取出;

4. 姜刮皮，切成細絲或碎末，放在碗內，加醋浸上;

5. 食時，先用手拿蟹，取下蟹螯和腳，掰下蟹臍，剝開蟹蓋，再掰成兩半，用筷子或蟹腳尖剔出蟹黃(或蟹膏)、肚內和螫、腳中的肉，

蘸薑醋汁吃。

食物相克螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

螃蟹好吃又有營養，但是吃螃蟹可是有很多講究的，對於一些不會做螃蟹的人來說如果處理不好的話，會讓美味變成孩子痛苦的開始的，吃蒸蟹的時候不能吃花生，芹菜，柿子等等，這些一定要引起注意。