薄荷涼粉的做法是什麼

到了夏天， 炎熱的空氣讓人們感覺的窒息， 在這樣的環境中， 人們對於飲食都沒有很多的胃口， 總是會選擇吃一些涼粉， 涼粉的口味有很多， 其實最為獨特的還是薄荷涼粉。 薄荷本身就具有提神的功效， 還能驅走我們的心煩氣躁， 下面就介紹一下薄荷涼粉的做法是什麼。

菜譜做法：

1.準備主要的原料：豌豆粉， 薄荷枝葉

2.砂鍋中放入大約250ml的水， 將薄荷枝葉用流動的水洗洗乾淨， 放入砂鍋中， 大火燒開後， 轉小火慢慢熬煮10分鐘

3.乾淨的容器中， 加入50ml的豌豆粉4.在豌豆粉中加入2g的鹽

5.用冷開水， 慢慢倒入豌豆粉中， 一點一點加， 邊加邊攪拌。 (大概80ml的冷開水)6.待豌豆粉完全融入水中後， 攪拌均勻即可。 (這個步驟， 就是勾芡前做的水澱粉)7.熬煮好的薄荷水， 撈出薄荷枝葉， 繼續開著小火慢煮

8.一手用勺子舀起水澱粉慢慢的倒在薄荷水裡， 另一隻手握著筷子不停的攪拌。

9.依照8的步驟， 一邊加入水澱粉， 一邊攪拌， 待鍋中的薄荷水慢慢濃稠至像煮粥時的糊狀， 不需要再加水澱粉， 只要煮沸騰一下， 即可關火。

10.按照步驟9， 熬好的薄荷涼粉稍微冷卻下， 即可裝入乾淨的lock保鮮盒中， 待完全冷透， 密封蓋子， 入冰箱冷藏2小時以上

11.冷藏好的薄荷涼粉只要倒扣， 輕輕的敲打幾下， 即可掉入盤中， 按照個人喜歡， 刨絲或者切塊都可以， 淋上一層芝麻油

12.平底鍋中加入10ml的醋以及10ml的生抽， 小火加熱， 將切碎的蒜瓣以及紅椒丁放進去， 待冒小泡泡後關火

13.將步驟3中的調料汁倒在薄荷涼粉上面， 即可食用用手機看這道菜做法菜譜小貼士：

1、熬好的薄荷枝葉水薄荷味比較濃郁， 但是做成的涼粉味道相對淡，

2、豌豆粉 水調製， 不需要一次加太多的水， 一點一點加， 邊加邊攪拌， 只要豌豆粉完全融入水中即可。

3、將豌豆粉調製好的水澱粉， 加入到砂鍋中， 切忌不要一次性全部倒進去， 這樣可能會導致涼粉太厚， 影響口感不滑嫩， 不Q， 也是一點一點加， 邊加邊攪拌， 只要煮到糊狀即可。

4、在做涼粉的過程中， 記得要用小火， 直到調製好的涼粉煮開冒泡才可關火， 以免沒有煮熟透吃的不放心!

5、涼粉， 主要成分就是澱粉， 切忌一次性不能吃太多， 影響的消化吸收!

以上就是薄荷涼粉的做法。 您還在為夏天沒有食欲而發愁嗎， 那就不要擔心了。 薄荷涼粉可以解決您的消化食道問題。