營養飲食

全麥麵包吃法及做法

麵包是我們生活中經常能吃到的一種麵食, 並且吃起來也是非常的簡單方便, 但是經常只單獨吃麵包總是會覺得營養非常單一, 這樣也不能保證我們的飲食營養, 如果我們能經常變換麵包的吃法能更好的豐富我們的生活, 並且還能讓我們吸收更多的營養價值, 下面一起瞭解下全麥麵包吃法及做法。

全麥麵包吃法及做法

全麥葡萄乾麵包

配料:全麥麵粉120克, 高筋麵粉80克, 水125克, 高活性乾酵母1小勺(5ml, 約3克), 鹽5克, 細砂糖7克, 橄欖油7克, 葡萄乾75克

表面裝飾:高筋麵粉適量

烘焙:烤箱中層, 上下火200℃, 15分鐘左右

製作過程:

1、首先, 將除葡萄乾以外的所有配料, 以一般麵包的製作方法, 揉成麵團, 用力揉, 直到麵團揉到擴展階段, 用手小心的抻開麵團, 麵團能出現一層透光的薄膜。

2、揉好的麵團加入葡萄乾, 再揉1分鐘左右, 使葡萄乾均勻的揉進麵團裡。 將麵團放入碗裡,

蓋上保鮮膜或濕布, 在室溫下發酵到2-2.5倍大。

3、耐心等待麵團發酵。 發酵時間視室溫的不同而不同, 28℃的溫度下需要1個小時左右, 也可放入帶有發酵功能的烤箱裡發酵。

4、發酵好的麵團, 用手壓出面團裡的空氣, 將麵團分成兩份, 分別揉成圓形, 蓋上保鮮膜或濕布, 室溫下放置15分鐘(中間醒發)。

5、醒發好的麵團, 放在案板上壓扁, 用擀麵杖擀開成長橢圓形。 (案板上撒一層薄薄的高筋麵粉防粘)

6、將擀開的麵團自上而下卷起來。 邊卷邊將兩邊往中間收。

7、一直卷到底, 成為如圖所示的橄欖形麵團。 將麵團收口捏緊。

上面就是對全麥麵包吃法及做法的介紹, 通過瞭解之後我們知道麵包的食用方法是有很多種, 並且作為早餐來食用也是非常的簡單方便的,

另外我們也可以自己再講動手進行製作美味的麵包, 這樣還能幫助我們緩解工作的壓力。