秋老虎發威 吃清火食物有原則

立秋剛過天氣依然是那么的炎熱， 這也正是人們經常提起的秋老虎， 秋老虎發威我們在日常生活中應該如何應對呢， 吃些清熱瀉火的食物是不錯的選擇， 下面小編就給大家講講吃清熱瀉火食物有哪些原則。

1、清熱食物需分類

酷暑里人體分解代謝加大， 因此， 夏季飲食調養， 一方面應注意暑濕傷脾， 消化功能減弱， 防止病從口入;另一方面應避免辛溫燥熱的食物。

清熱類食物在選擇上應注意：以清淡素食為主， 減少葷腥厚味。 夏季人的消化吸收能力都較弱， 葷腥厚味多難消化， 且影響食欲。 狗肉、羊肉偏溫燥， 不可多食。 鴨肉、兔肉、瘦豬肉等不熱不燥， 可用以補充蛋白質。

同時， 寒涼酸味的食品多有清熱作用。 在盛夏， 為對抗熱邪致病， 寒涼酸味食品多具有清熱功能， 如黃瓜、獼猴桃、枇杷、檸檬、酸梅湯等。

此外， 還可以關注藥食兩用的清熱食品。 這類食品能藥用，

也供食用， 清熱作用較強。 一般用量不必過大， 間斷應用為宜， 如菊花、綠豆、蘆根、竹葉、薏苡仁、蒲公英等。

2、辛溫燥熱的調料宜少用

應用清熱類食品旨在糾正熱邪為患， 辛溫燥熱的調料與這類食品功能相反， 會與清熱的作用抵消。

在烹飪方法上，

炎夏酷暑， 應少用紅燒煎炸等方法處理食品， 花椒、大料、辣椒、桂皮、干姜、茴香等都是大熱調料， 盡量少用。 以清淡平和之物配合清熱食品最相宜。

煙火熏烤食品也容易使人生熱， 故加工食品盡量水煮或用開水焯過， 涼拌清燉， 少用調料， 避免濃重厚味。

3、清熱未必要吃冰

應用清熱食品應適度為宜， 清熱不一定非要吃冷飲、冰激凌等。

夏季人體消化功能本來就處于四季的“低水平”， 腹瀉、嘔吐容易發生。 多吃寒涼食品稍有不甚容易招致脾胃失調甚至虛寒癥的發生， 特別是老人、兒童、慢性病患者。 所以食用這類食品應注意程度， 不是越涼越好， 也不是越多越好， 以適度為宜。

例如， 伏天酷熱， 吃冰解渴就容易傷胃。 冰箱冷藏的食物， 老人及病人應少用， 涼白開水解渴足以。 清熱食品最好不在空腹時食用， 饑渴燥熱之時， 也不應突然大量食用寒涼之品， 以少量慢用為宜。