麻辣燙的配料

麻辣燙主要是川渝地區有特色也比較有代表性的一種吃法， 主要是運用一些和青菜肉類穿在籤子上然後進行高溫的湯裡熬制以及煮， 各種各種青菜以及各種肉類或者是都會沾上彼此的味道， 食用起來也非常的好吃， 受到了很多消費者的喜愛， 麻辣燙的吃法不同於老日常中我們吃的菜法， 它主要是可以進行親手進行烹飪， 可以自己進行作料的添加。

麻辣燙在用料方面的也是非常講究， 主要是經過涮著吃麻辣燙呢應該先葷後素， 在吃之前一定要滾開， 同時可以蘸取麻辣燙的醬料進行食用， 我們就簡單介紹一下關於麻辣燙的配料方面有什麼講究。

食鹽適量

食鹽學名氯化鈉， 使一種結晶小顆粒.帶鹹味,能解毒涼血， 潤燥止氧.食鹽在火鍋中起定味調味提鮮解膩去腥作用.

冰糖 適量

冰糖是複製品蔗糖， 為結晶體， 味甘性平.益氣潤燥，

在熬制火鍋湯鹵時， 加入適量冰糖使湯汁醇厚回甜， 具有緩解辣味刺激的作用，

料酒100克

料酒是糯米為主要原料釀制而成， 具有柔和的酒味和特殊香氣.

料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色， 去腥， 除異味，

味精適量

味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質物質中提取， 味道鮮美，

在火鍋中提鮮助香.增味作用.

以上就是麻辣燙關於吃的方面具體內容， 麻辣燙也可以配合涼菜解除油膩而且換了麻辣燙呢是一種街頭小吃， 很多人認為並不是很衛生， 但是的麻辣燙有多種的綠葉蔬菜有豆製品的原料還有海帶等， 比較符合食物多樣化的原則， 有豐富的維生素以及蛋白質， 可以根據自己的口味進行合理的搭配以及協調。