醬汁大蝦的做法步驟是什麼？

如果喜歡吃醬汁大蝦的話， 也可以自己在家裡做， 這時候可以選擇明蝦來製作， 明蝦是一種標準的海水蝦， 這種蝦的肉質是比較肥厚的， 吃起來味道也非常鮮美， 而且吃明蝦能夠補充豐富的蛋白質， 男性們吃明蝦具有補腎壯陽的作用， 那麼製作醬汁大蝦的方法是什麼呢？

第一、醬汁大蝦

原料

大蝦700克， 白糖25克， 甜麵醬、濕澱粉各75克， 雞湯200克， 芝麻油1000克。

製作

1、將大蝦剪去蝦須、蝦足洗淨， 放入沸水鍋內煮熟撈出。

2、將蝦掛勻濕澱粉、逐個下入五成熱油中炸至焦脆撈出。

3、鍋內加白糖， 甜麵醬、雞湯炒濃， 下入炸好的大蝦翻勻， 裝盤即成。

第二、醬汁大蝦/更多做法

1.蝦解凍後洗淨瀝幹水份

2.鍋裡放油少許， 下蝦先小火煎著

3.切薑蔥蒜等

4.裝碗中， 加生抽， 料酒， 糖等混勻

5.這時給蝦翻個身吧

6.然後倒入調好的料汁

7.蓋上蓋子燜個三十秒， 收一下可以起鍋咯

第三、醬汁大蝦的做法步驟

1.蝦買來之後可以放進冰箱急凍室五到十分鐘， 先凍暈， 接下來比較容易處理

2.去蝦須， 挑蝦線（沒找到牙籤臨時用了叉子， 只要能把蝦線挑出來就是好工具）， 從蝦頭往背部第二節下手刺入再往上一挑， 蝦線就出來了

3.洗乾淨的蝦倒入料酒、胡椒粉、少許鹽醃制十分鐘左右

4.準備蔥薑蒜

5.澱粉、醬油、蠔油、水半碗一起和成澱粉水料汁

6.熱油鍋將切成末的蔥薑蒜爆香（蔥只取蔥白一起爆， 不要蔥葉）

7.倒入蝦

8.小翻一下

9.加入調好的澱粉料汁， 辣椒醬（不喜歡辣味的可以不加）喜歡多汁的此處可再加入半碗涼白開

10.大火翻炒至醬汁濃稠， 即可出鍋

11.上盤撒上小蔥花

小貼士

1、把蝦凍暈比較方便處理又能保持新鮮。

2、生粉可以不用多， 一兩湯匙即可。

3、喜歡辣椒的也可以在爆姜蔥蒜時一起加入爆， 不喜歡可以不加， 以上配料分量可根據主料分量調整， 個人口味選擇， 開心就好。